惊蛰节气吃什么
惊而出走
惊蛰,是24节气中的第三个节气,于每年公历3月5日或6日交节。
惊蛰的意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。实际上,昆虫是听不到雷声的,大地回春,天气变暖才是使它们结束冬眠,“惊而出走”的原因。
惊蛰时节,各种蛰虫有感因此开始活动,春雷乍动、雨水增多、气温回升,万物生机盎然,是万物生长的好时光,该种的农作物都可以开始种了。
惊蛰始雷
惊蛰后气温回升较快,长江中下游以南大部地区已渐有春雷;而华北西北部除了个别年份以外,一般要到清明才有雷声。
作为全年气温回升最快的节气,除东北地区、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外,我国北方大部分地区平均气温已升至0℃以上,华北地区日平均气温为3至6℃,沿江江南地区为8℃以上,而西南地区和华南地区已达10至15℃以上,早已是一派融融春光了,日照时数也有了明显的增加。
据现代气象科学表明,“惊蛰”前后,之所以偶有雷声,是大地湿度渐高而促使近地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。
从我国各地自然物候进程看,由于南北跨度大,春雷始鸣的时间迟早不一。就多年平均而言,云南南部在1月底前后即可闻雷,而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法仅与沿长江流域以南的气候规律相吻合。
惊蛰吃蛋
在古老的农业社会里,老虎为患是常有的事,为求平安,人们便在惊蛰那天祭白虎,信众相信,祭祀时以猪油抹其嘴,它就不能张口伤人,以蛋喂食,饱食后的白虎就不会伤人了。古时祭祀白虎,用的是纸画的白虎,而经过演变,当初喂给白虎的鸡蛋,如今变成了喂给人们自己啦。
惊蛰吃梨
在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。相传惊蛰吃梨是走西口的商人中流传开来的,多有“离家创业”之意,再后来惊蛰日也吃梨,亦有“努力荣祖”之念。而苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨,一年都精神!”的民谚。
也有人说“梨”谐音“离”。据说,惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼,可保全年的好收成,这一天全家都要吃梨。而惊蛰节气,天气乍暖还寒,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。惊蛰吃梨有益于顺肝助脾,增强体质,抵御疾病。
惊蛰吃醪酒
惊蛰节气,在西北一些地方有吃醪酒的习俗,这是有益于驱除身体积存的寒气有助阳的作用。醪酒富含碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、铁、磷等,对活血通络、提神解疲有一定的功效。
惊蛰吃煎饼
在山东的一些地区有惊蛰吃煎饼的习俗,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎烧死了害虫。