**有什么茶?
**最常见的应该就是煎茶吧!还有玄米茶、大麦茶和乌龙茶。
当然了,还有茶道中常见的抹茶。
煎茶、深蒸煎茶 从古时候开始老百姓就很爱喝的、具有代表性的**茶之一。
根据产地的气候和土壤的品种不同别具特色。
新鲜清香,甘涩适宜,清凉爽口。
其特点是颜色金黄清澄,几乎没有混浊,沉淀。
效果: 除了含有维生素B、C、E、蛋白质、叶绿素等以外,还含有使茶变得苦涩的儿茶酸(catechin),这可以抑制血中的胆固醇过高,预防癌症。
粗茶 8月以后摘取“三粗茶”制作煎茶时,会除去茶叶中的大叶和老叶,粗茶就是用这些大叶和老叶制造而成的。
粗茶回味不及煎茶甘甜,但口感更为清爽。
粗茶种类繁多,茶汤的颜色从黄色变化到褐色,但不浑浊。
效果: 粗茶中含易被吸收的矿物质,如钙、磷、锰、钾、碘等,与煎茶相比,粗茶的钙和钾含量更高。
糙米茶 煎茶和粗茶中混入了炒过的糙米,因而更具香味。
糙米茶只含有少量的咖啡碱和组成涩味的成分的丹宁,是老少咸宜的饮品。
效果: 糙米茶含有的维生素B1,可帮助人体进行新陈代谢,也有预防癌病的效果。
焙茶 在160到180度的高温下焙煎而成的茶。
通过加热使得谷氨酸和含糖分的物质作出化学反应,成为味道很香的茶。
焙茶又香又甜,冷热皆宜,适合大量饮用。
效果: 预防癌和抑制胆固醇。
玉露 **茶的最高等级品。
采摘茶叶的前二十天,茶树刚刚开始出芽的时候,茶农就在整个茶园里铺上苇帘子等遮挡直射的阳光以培育嫩叶,采摘蒸茶之后,就大功告成了。
用人体温度的开水泡上少量芳香浓郁的玉露享受一番吧。
效果: 因含有大量茶丹宁,所有杀菌、止血、抑制癌症的作用。
抹茶 用绿茶的粉末制作而成。
与玉露一样,是遮挡直射阳光而培育出来的茶叶。
蒸过茶叶后,去除叶脉,不搓揉直接使之干燥的茶。
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【**茶叶】**茶有哪几种?
**既是茶业生产国,又是茶叶消费国,生产的茶叶基本上供本国消费。
**茶叶生产己有一千多年历史。
**生产的茶叶,主要是用蒸气杀青制造绿茶,分玉露、冠茶、煎茶、玉绿、番茶、砖茶等六个品种,其中以中档茶煎茶为主,约占80%。
1980年时**茶叶年人均消费量为0、97千克(以绿茶为主)。
自给率达97%。
同时从**(包括**)进口500~600吨以补不足。
1972年起,**进口**蒸青绿茶,1983年进口95吨。
**每年还有约3000吨的绿茶出口,主要供**做速溶茶原料。
除绿茶外,**每年消费红茶7000~8000吨,主要依靠进口,其中从英国转口50%,斯里兰卡进口30%,印度进口15%。
80年代**掀起乌龙茶和普洱茶热,进口量从几十吨到上千吨,主要由**(包括**)供应。
**冲绳地区还有喝茉莉花茶的习惯,每年从**进口400~500吨。
《资料来源.茶叶卷》
**本土种植的茶什么比较有名?
**茶叶发展概况2004-11-08一、生产现状**全国现有茶园面积5万公顷,总产量8.98万吨,茶农约24万户,主要分布在静岗、鹿儿岛、三重等8个县。
茶树品种比较单一,薮北种占83%。
**茶业机械化和自动化程度相当高,茶树修剪、采摘、加工、包装基本上都实现了机械化和自动化。
**茶叶几乎是青一色的蒸青绿茶,只是依据档次不同从中分出玉露、玉绿、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。
**茶园90%属于农户所有,生产技术主要由茶叶指导者协会提供服务和协调。
茶园管理现代化,园貌整齐划一,树势健壮,单产高,效益好。
二、茶叶加工**在20世纪20年代就有简单的精揉机用于茶叶加工,经过几十年的发展,制茶机械已很先进,不仅台时产量大,而且产品质量稳定。
茶叶加工基本上都由高度自动化的蒸青生产线来完成。
一般每套蒸青机1年仅开工40~50天,由于造价高,茶农以每15~20户联合购置一套。
极少量的高档玉露茶由熟练工人手工制作。
手工茶每100克卖价高达3万日元,是机制茶价格的10~100倍。
三、新产品开发**对茶叶内含物的机理研究有一定深度,所以在茶叶产品的开发利用方面也卓有成效。
茶叶除了常规泡饮之外,新开发的产品主要有四大类:一是茶饮料。
**最早开发成功罐装饮料,而且市场销售量迅速扩大。
2001年绿茶饮料产量达到143.1万升,茶饮料已经成为百姓最主要保健饮品之一。
二是茶药品。
由于茶叶具有降血压、降血糖、抗癌、抗菌等功效,生产提取的茶多酚等药品在医药保健上得到广泛应用。
三是茶食品。
在**市场上销售的茶食品花色品种较多,如茶糖、茶饼干、茶面食、茶冰淇淋等。
四是工业用品。
有茶化妆品、洗涤用品、茶袜子、茶T恤等。
四、茶叶供需2001年**茶叶总产量为8.98万吨,进口绿茶1.77万吨,出口0.06万吨,国内销售为10.69万吨,人均消费1174克,绿茶自给率为84%。
在进口绿茶中,95%来自**,5%来自越南等其它国家和地区。
乌龙茶完全依靠**大陆及**省供给,红茶来自印度、斯里兰卡等国家。
预计随着经济的增长和茶叶保健功效被广泛认可,**国内茶叶消费仍有一定的增长空间。
**什么牌子的花茶好?
我家用的是**樱花玫瑰花茶,花香很浓郁,10多元一盒,物美价廉呐!樱树叶及樱花做为传统中药材,其功能具有止咳,平喘 ,宣肺,润肠、解酒的功效。
近年来,现代医学证明樱叶除传统药性记载之外,还含有丰富的维他命A、B、E,樱叶、樱叶梗、樱树皮、樱树根所含的樱叶酶、樱皮甙更具有抑制恶性肿瘤的功效。
其樱叶黄酮还具有美容养颜,保持青春、强化黏膜、促进糖分代谢的药效。
玫瑰花的作用及功效:性质温和、男女皆宜。
可缓和情绪、平衡内分泌、补血气,美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质,玫瑰花茶的味道清香幽雅,能令人缓和情绪、纾解抑郁,能改善内分泌失调,解除腰酸背痛,对消除疲劳和伤口愈合,滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,和胃养肝,消除疲劳,促进血液循环之功能。
**蒸青绿茶与我国炒青绿茶有什么不同?
我国古代最早应用的制茶技术,就是蒸青绿茶技术, 唐代陆羽《茶经》中就有记载,宋代仍沿用此技术。
** 自宋代以后曾多次有僧人来**学习佛教和茶道,同时也 传去了制茶和饮茶技艺。
现代的**蒸青绿茶制法就是在 我国宋代蒸青茶的基础上发展起来的,**的抹茶道也是 在宋代点茶法的基础上发展起来的。
**蒸青绿茶包括玉露、煎茶、碾茶、番茶等。
由于蒸汽杀青温度高、时间短,因此,叶绿素破坏较少,叶色较绿,加上整个制造过程中茶叶始终处在透气状态,没有闷压情况,所以**蒸青绿茶除了叶色绿之外,茶汤和叶底也较绿,显示出“三绿”特征。
但**蒸青绿茶因制茶时间短,粗揉与精揉的炒制温度低,其香气和滋味带有一定的生青味,亦称“海藻味”,这种香味很适合**人的饮用习惯,但**人一般不适应。
**现代炒青绿茶与**蒸青绿茶不同之处:一是**炒青绿茶是用铁锅或滚筒的辐射热杀青,杀青时间相对较长;二是炒青绿茶的干燥方式是在锅中长时间反复进行翻炒至干的。
因此**炒青绿茶的色泽不如**蒸青茶那么绿,汤色也是黄绿色,香气多以熟栗香为主,并带有一定的火香味。
**人称**炒青绿茶具有“釜炒香”。
**蒸青绿茶的外形,以煎茶为例,呈针状直条形为主,伴有一定数量的碎末片茶,色泽墨绿。
而**炒青绿茶外形多数呈条状、卷曲状,色泽深绿。
**番茶(手工茶)属于什么茶类,用什么器具泡最适合。
**的茶产品除了传统的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶外,茶叶深加工产品开发延伸到生活的各个领域。
用乌龙茶、绿茶、红茶、花茶为原料加工制成的茶饮料,目前销量已超过矿泉水。
食品商店中茶食、茶面、茶糖、茶羊羹等产品琳琅满目。
应用茶叶提取物儿茶素等制作的抗菌、除臭产品数百种。
茶叶有效成份还广泛应用于化妆品、洗涤剂、茶染服装等。
另外,融茶道、茶历史、茶科技于一身的茶文化、茶旅游,不仅增加了旅游收入,提高了生活质量和文化品味,而且对宣传茶叶,促进茶叶消费也起到了非常大的作用。
正因如此,**茶叶消费水平相当高,人均消费量是我国的3倍。
对我国来讲,加大宣传,引导消费,扩大内需的潜力相当大。
(三)科技含量高。
一是茶树无性系良种比例高达92.1%,且茶园普遍施行秸秆还田、行间覆盖、安装防霜设施等措施。
所有茶园整齐划一,叶色绿,叶层厚,单产高。
全国平均单产高达120公斤/亩,是我国开采茶园平均单产的2倍多。
二是生产标准化程度高,全程实现了机械化。
田间耕作、施肥、植保、采摘、运输以及加工、包装都基本实现了机械化,大大降低了生产成本。
特别是加工过程管理的工业化,原料不落地,产品卫生得到了保证。
(四)对茶叶农残问题持客观科学的态度。
**是个市场经济很发达的国家,经济生活中严格执法。
对于茶叶农残问题的态度是很自信和客观的。
一是认为国内生产企业、农户都依法行事,自觉遵守《食品卫生法》的要求,上市茶叶的质量是符合标准和安全的。
二是国内农药企业生产出售的农药都是经过安全风险试验的,只要严格按说明使用即可。
三是对于世界某些市场的特殊要求,认为如果要出口到这些地区就要按人家要求做。
因此,**并没有一味去追求发展有机茶,而是实事求是地认为只要符合《食品卫生法》即可。
对于进口的茶叶也是同样。
社会上没有人为就农残问题进行炒作,反而是大力宣传饮茶有益健康,特别是本国生产的绿茶,从而保持了茶叶消费量的稳步增长。
另外,**茶叶产业呈现一些新的动向:一是更加重视茶叶高品质生产栽培技术和减少农药、化肥施用的环境保全型生产技术。
二是大力提高省力、降低成本的机械化和自动化水平。
三是加强生物工程等高新技术研究,加大新产品开发力度,积极开发茶叶新用途。
四是加大茶文化的宣传力度,引导增加茶叶消费。
这些都值得我们学习和借鉴。
三、几点建议 我国茶叶生产与**有很多相似之处,都是以生产绿茶为主的国家,国民都有饮茶的习惯,对茶叶的保健功能都有共同的认识。
虽然**茶叶引自**,但在很多方面超过了我们。
通过这次考察学习,结合我国茶叶生产实际,特提出如下几点建议。
(一)实行区域化重点开发。
要利用茶叶区划成果,尽快组织制定茶叶优势区域发展规划。
培育和发展一批具有较强竞争力的茶叶优势产区和龙头企业。
加快茶树品种改良步伐,大力发展无性系良种;进一步推进名优茶开发上规模、上档次、上效益;大力推广机械化修剪、机械化采摘和机制名优茶,加快加工机械和设备的技术改进;注重品牌建设,实施名牌发展战略;加大茶文化宣传力度。
(二)加快产品多元化开发步伐。
一是鼓励茶饮料的生产和开发,把茶饮料培植成为饮料行业的一大支柱。
二是继续支持茶多酚、茶多糖、茶咖啡碱等有效成分的提取研究,大力开发茶叶新用途,提高茶叶附加价值。
(三)以客观科学的态度解决农残问题,培育、保护和扩大对茶叶的消费需求。
对茶叶的农残和重金属超标等问题,工作上要抓紧,加快推进“无公害食品行动计划”,但要本着一个原则,是什么问题就解决什么问题,实事求是地宣传,避免人为的不负责任的新闻炒作,影响了正常消费。
同时,要针对不同的出口市场,在用药上可以选择进口国允许的农药品种,严禁高毒高残留农药在茶树上使用。
(四)加强中日两国茶业交流,巩固扩大出口市场。
2001年,我国出口茶叶25万吨,其中出口**3.96万吨(绿茶1.2万吨,红茶451吨,以乌龙茶为主的特种茶2.7万吨),**已超过摩洛哥成为我国茶叶出口第一大国,且卖价也高于全国平均价66.4%。
同时由于绿茶有益健康的宣传,绿茶在**的消费量正在上升。
考察中,也不时听到**茶界及种植户和农协等担心**茶叶的进口会对他们的生产构成威胁。
因此,应该加强同****府部门和茶业界的交流互访,增进理解,消除误会。
同时要加强对**茶叶生产、消费的调查,注意我国茶产品与**产品的错位竞争。
另外,当前要密切关注**国内因疯牛病所引起的要求修改《食品卫生法》的事件进程与动态,尽早采取对策,巩固和扩大对**的茶叶出口市场。
什么茶好喝
茶道是**的一种品茶艺术和饮茶方式, 据说最初是由15世纪奈良城的名僧村田珠光 创始,经过千利林的改进,茶道成为一门很 有讲究和丰富文化内涵的艺术。
品茶时有很多讲究,需双手捧碗,从左 向右转一周,然后开始喝茶。
茶一定要三口 喝尽,在喝最后一口时要有“啧啧”声,表 示赞美。
茶道还讲究四规七则。
四规为:和、敬、清、 寂。
和者,表示品茶的人要和和气气;敬则 体现大家互相尊重;清则表示幽静、纯洁; 寂代表无欲和思考。
七则为:茶要浓淡适口; 加炭要掌握火候;茶水温度要和季节相宜; 插花要新鲜;赴茶会要早到;不下雨也要准 备雨具;周到地对待每一位来访者。
**行可以带茶叶不?
在**不必担心喝不到好茶,即使是旅店里的免费茶包,泡出来的**煎茶也一样甘冽清新。
当然,如果能光顾专门的茶室感受地道的**茶道,自然是莫大的享受了。
在**旅游,茶自然是不可错过的一道风景。
茶在**人的生活里可以说是无处不在,可以有茶味的香皂、毛巾,可以有茶味的点心,甚至可以将茶和米饭一起煮,做成泡饭来吃。
**人的爱茶之深,恐怕在全世界也是首屈一指了。
若要真正体会**的茶道精髓,就不可以错过煎茶。
**煎茶是在**历史最悠久的饮茶——12世纪**茶道的创始人荣西禅师,把茶叶介绍给了**人,从此煎茶法就在**流行开来,并一直保持至今。
与我们目前采用的“炒青”处理不同的是,煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术。
经过这样处理的绿茶,气味上更青绿一些,并且保持了茶叶的本色特征。
**煎茶有拇尾的,有宇治的,也有静冈的,都有其独特的韵味。
我们这次饮的是静岗煎茶,水近三沸时离火,涤器后备茶。
煎茶最合适的水温是70℃,一般将沸水静置一旁,等备茶完毕,水温也就差不多了。
**煎茶加工很精细,注入三分之一水略作温润即可,然后注水至七分满,约一分钟后,就可以开汤饮茶了。
一盏时茶香很清幽,有一丝淡淡的海藻气息。
茶汤入口甘淡,几乎没有苦涩。
细细品味,于淡然中却别有滋味。
饮至第二盏,舌尖已有茶津涌出。
至三盏,喉间甘润,茶津濡濡。
此时再细细品读,只觉甘香满口,茶息满腹,不似先前的清幽淡薄了。
品饮**煎茶时,开始想到的不会是**樱花,感觉却仿佛来到了海边。
独坐于一方苍幽青润的礁石上,清澈的海水冲刷着双脚,脚边是翠绿海草和细鳞游鱼,春天亮丽的阳光从天边洒下,发间有些暖意,而心里却很静,能听见海草呢喃的细语。
这时才会想起樱花,想起茶道、花道、香道,想起和服,想起艺伎,想起三味琴,想起和歌、俳句,想起**尺八吹奏出的那似曾相识的音律。
有时你会感觉到紫式部似乎就坐在你对面,给你讲述《源氏物语》里的一些人物和故事。
回来偶尔与友人说起,地道的日式煎茶在国内好难找。
友人说,国内当然有好茶,或许,只不过是你失去了那样的心境。
他向我推荐了国内随处可买到的立顿品牌新出的日式煎茶茶包,并一再嘱咐要用心去体会。
将信将疑间,回家用这茶包细细沏了一壶,淡淡的绿色,却就是那种久违的味道。
轻轻闭上双眼,将琐事暂时排遣,我又一次看到了海,看到了樱花,看到了和服艺伎。
原来,感受纯正的日式茶道,也可以化繁为简。
上野不忍池莲见茶屋从江户时代一直到昭和初期,上野的不忍池畔布满了叫做水茶屋的茶房,而这样的风景现在也可以见到。
这里的上野不忍池莲见茶屋可以让来东京的观光客,一面眺望盛开的莲花,一面品味地道日式煎茶和和式果子,享受往时风情。
在茶屋中,会定期举行“新内nagasi”等江户的传统艺能,不论造访几次都可以快乐无穷。
[地址]东京市台东区上野公园不忍池畔水上音乐堂前夜鸣茶屋如果在奈良喝茶,第一选择就应该是夜鸣茶屋(Yanagi-chaya)。
这间茶屋拥有200年的历史,环境和服务充满了江户时代的风格。
这里可以体验到正宗的**茶道仪式,可以在榻榻米上以**传统的方式品味日式煎茶的清香和苦涩。
[地址]奈良市兴福寺东边