**茶都有哪些
在**,茶可分为: **茶分类玉露 作为**茶中最高级的茶品,据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露,可见对茶树要求之高。
在发芽前20天,茶农就会搭起稻草,小心保护茶树的顶端,阻挡阳光,使得茶树能长出柔软的新芽。
将嫩芽采下,以高温蒸汽杀青后,急速冷却,再揉成细长的茶叶。
玉露的涩味较少,反而甘甜柔和,茶汤清澄,有着不食人间烟火的仙气。
抹茶 抹茶的栽培方式跟玉露一样,同样需要在茶芽生长期间将茶树遮盖起来,以防叶绿素流失,增加茶叶的滋味。
采摘下来的茶叶经过蒸汽杀青后直接烘干,接着去除茶柄和茎,再以石臼碾磨成微小细腻的粉末。
抹茶兼顾了喝茶与吃茶的好处,也常用作茶道,此外它浓郁的茶香味和青翠的颜色使得很多的**料理、和果子都会以之作为添加的材料。
煎茶 是**人最常喝的绿茶,产量约占**茶的八成。
采自茶树顶端的鲜嫩茶芽,首先以蒸气杀青,再揉成细卷状烘干而成。
成茶挺拔如松针,好的煎茶色泽墨绿油亮,冲泡后却变得鲜嫩翠绿起来。
茶味中带少许涩味,茶香清爽,回甘悠长。
一般煎茶的蒸制时间约为30秒,超过30秒的叫做“深蒸煎茶”,茶叶中的苦涩味道会比一般煎茶少。
番茶 番茶用的是茶芽以下,叶子较大的部分。
此外,除了春天采摘的新叶外,夏秋收采的所有茶叶,不论是茶芽还是较大的叶子,都只能叫做番茶。
茶叶经过蒸汽杀青后,在阳光下晒干或者是烘干,再将茎梗分拣出来。
番茶的颜色较深,因为是大叶茶,茶味偏浓重,所含咖啡因比玉露少,不会影响睡眠。
粉茶 粉茶与抹茶有着根本的区别,首先选择的茶芽就有不同,其次抹茶是经过石臼碾磨得来的细幼粉末,而粉茶则是制作煎茶时所剩余的茶叶碎,比起煎茶来,因为已经成粉末状,故而能更快地出味,在短时间内就可以泡出味道浓郁的绿茶,但香气略微逊色于完整的茶叶。
多用来做茶包,或平时的茶饮。
焙茶 又叫烘焙茶,番茶用大火炒,直至香味散发出来,这是唯一用火炒的**绿茶。
焙茶因为炒过,故茶叶呈褐色,苦涩味道已经去除,带有浓浓的烟熏味,暖暖的香气是适合寒冷天气的茶饮。
但毕竟是绿茶,三泡过后香味已经走远,茶汤的滋味也转淡。
因为焙茶容易浮在茶汤表面,建议用带有滤网的茶壶冲泡,方便饮用。
玄米茶 将糙米在锅中炒至足香,混入番茶或煎茶中,就是玄米茶了。
冲泡的茶汤米香浓郁,而且一茶一米相映成辉,倒也有趣。
在口味上有着炒米香,掩盖了些茶叶的苦味和涩味,而且喝着喝着还能品出爆米花的味道。
很容易被人接受,也方便在家中自己制作,所以在**乃至整个亚洲它都是很流行的茶饮。
请介绍一下**茶特别是绿茶的特点,包括性价比。
最好能跟**茶...
**茶历史还是在唐朝的时候,**僧人最澄在浙江天台山留学,回国时,不仅将天台宗带到**,还将茶种带到了京都比睿山。
后来的僧人荣西也在天台山研习佛法并修学茶艺,写成了著名的《吃茶养生记》,记录了南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法,从而被誉为**的“茶祖”。
而之后的留学僧圆尔辩圆带回了径山茶的种子,种植在自己的故乡静冈县,茶风从此开始流传。
**绿茶VS**绿茶**出产的茶叶中过九成都是绿茶,从而使得绿茶的分类极尽细致之能事,依照制法和茶叶生长的位置,细分出各种名称的茶来,而这些茶的香气、味道、口感又各有不同,喝的场合也有讲究。
在制作上,**绿茶多用炒制杀青,泡出来的茶汤香味突出,茶味浓。
**茶叶多用蒸汽杀青,再在火上揉捻焙干,或者直接在阳光下晒干,这样的茶色保持翠绿,茶汤味道清雅圆润。
玉露作为**茶中最高级的茶品,据说一百棵茶树里也有可能找不出一棵来生产玉露,可见对茶树要求之高。
在发芽前20天,茶农就会搭起稻草,小心保护茶树的顶端,阻挡阳光,使得茶树能长出柔软的新芽。
将嫩芽采下,以高温蒸汽杀青后,急速冷却,再揉成细长的茶叶。
玉露的涩味较少,反而甘甜柔和,茶汤清澄,有着不食人间烟火的仙气。
抹茶抹茶的栽培方式跟玉露一样,同样需要在茶芽生长期间将茶树遮盖起来,以防叶绿素流失,增加茶叶的滋味。
采摘下来的茶叶经过蒸汽杀青后直接烘干,接着去除茶柄和茎,再以石臼碾磨成微小细腻的粉末。
抹茶兼顾了喝茶与吃茶的好处,也常用作茶道,此外它浓郁的茶香味和青翠的颜色使得很多的**料理、和果子都会以之作为添加的材料。
煎茶是**人最常喝的绿茶,产量约占**茶的八成。
采自茶树顶端的鲜嫩茶芽,首先以蒸气杀青,再揉成细卷状烘干而成。
成茶挺拔如松针,好的煎茶色泽墨绿油亮,冲泡后却变得鲜嫩翠绿起来。
茶味中带少许涩味,茶香清爽,回甘悠长。
一般煎茶的蒸制时间约为30秒,超过30秒的叫做“深蒸煎茶”,茶叶中的苦涩味道会比一般煎茶少。
番茶番茶用的是茶芽以下,叶子较大的部分。
此外,除了春天采摘的新叶外,夏秋收采的所有茶叶,不论是茶芽还是较大的叶子,都只能叫做番茶。
茶叶经过蒸汽杀青后,在阳光下晒干或者是烘干,再将茎梗分拣出来。
番茶的颜色较深,因为是大叶茶,茶味偏浓重,所含咖啡因比玉露少,不会影响睡眠。
1.覆下园在茶树长出新芽时,于采摘前20天,用布将整个茶园覆盖,遮断日光照射,达到使茶中涩味减弱、甘味提高的方式。
最适合用于制造抹茶及玉露。
2.露天园即不佳覆盖面,直接让日光充分照射茶园,使茶中的涩味较强、茶味清爽。
以煎茶、番茶、茎茶、玄米茶作代表。
煎茶、玉露、抹茶的介绍以下就**较著名的煎茶、玉露及抹茶作介绍:煎茶目前**生产的茶中,80%都是煎茶;其味道苦涩、略带甘味、滋味清爽,茶汤为透明的金黄色;其茶叶品质取决于茶叶采摘的时期,以五月立春后第八十八天采的为上等茶,在**是最普遍的饮用茶。
玉露产量并不大,以人工细心处理采茶与制作的过程。
因采摘前的两个星期,需以布盖起,使其培养发芽,故茶叶具有鲜艳绿色,且有柔软、带有甜味的特性,使**绿茶中的高级品。
抹茶也同玉露一般在在发芽时用布这起来,使茶芽更嫩。
只是玉露必须于蒸后,以揉法使其变软;而抹茶则是将茶叶干燥、曲调叶柄和叶脉硬部后,以碾茶法,就是用石臼碾细成超微粉制成。
由于喝抹茶是类似把整个茶叶吃进去的方式,所以是吸收茶叶营养的最佳方式。
在进行**茶道时需要遵守哪些原则?
**茶道需要遵守“四规”和“七则”。
这四规分别为“和、敬、清、寂”,与我国茶道中的“和、静、怡、真”倒有异曲同工之妙。
“七则”代表的是七种煮茶品茶茶镜的特 色,分别为准备一尺四寸见方的炉子;炉子的位置摆放要合适;适度的火候;水的温度要 因季节不同而变化;茶具要能体现茶叶的色香味;点茶要有浓淡之分;茶室要整洁并且插 花,且要与环境相配。
由此得知,**的茶道果然极其严谨,单凭这一系列的过程就令人 觉得郑重其事。
**茶道融合了诸多文化,例如文学、美术、园艺、烹调以及建筑等等,它以饮茶为主体,延展出许多文化内涵,可称得上是一门综合性艺术活动。
**茶具有什么的特点
展开全部**“茶道具”一词产生于室町时代中晚期,与“茶道”一词相生相伴。
**茶道相信喝茶是一件朴素的事情,其茶道具正如交友与生活,没有华丽的外表,却有着精湛低调的细心工艺。
其中如:壶、炉、水指、建水、盖置、水竹、茶五德、茶壶、罐、茶托、茶入、茶碗、茶刀、茶则香炉、花插等等,每一器件都精美至极,实为追崇者收藏赏鉴之佳品。
...
首次为**人传来关于茶的东西之临济宗开元祖师是谁
1、首次为**人传来关于茶的东西之临济宗开山祖师是: 荣西禅师;2、荣西禅师(又译作“容西”)(1141~1215),是**临济宗的初祖 。
十二世纪时,中日虽未有正式邦交,但民间已经贸易频繁,商人、僧侣的往来甚为活跃,日僧赴**学禅返国弘扬者为数甚多。
荣西禅师初学显密二教于比叡山,尤擅长于台密,为叶上流的创祖。
荣西为研究禅法,两度入宋,参谒天台山万年寺虚庵怀敞禅师,承袭临济宗黄龙派的法脉,而后发展成**禅宗的主流。
**禅宗虽早于奈良时代即开始流传,但并不兴盛,真正独立成宗,造成广大影响者,首推荣西禅师所开创的临济宗。
荣西禅师自宋归国后即全力倡弘禅法,在他不断推展下,禅宗呈现朝气蓬勃的景象,其后又陆续有宋、元高僧来到**,使临济宗愈见兴隆,故荣西禅师被尊为**临济禅门祖师。
3、相关传说:种茶鼻祖,茶禅一味虽早在奈良朝时期**已将茶引入,但并不盛行。
由于荣西由宋携回茶种,种植于筑前背振山及博多圣福寺,又赠送高辨三粒种子栽植于母尾,不久分植于宇治,为宇治茶园之始,渐渐地使茶更广泛种植,荣西因此被尊为「**的茶祖」。
宋朝时期禅法已甚流行,而茶具有遣困、消食、快意等功效,故禅林逐渐有吃茶的风气;吃茶的礼仪、行法更成为禅门中重要的一环,于是有「茶禅一味」的说法。
荣西将宋朝禅院的茶风引进**,归国后首度于鎌仓寿福寺、博多圣福寺、京都建仁寺等寺院,设立每日修行中吃茶的风习。
4、其他资料,详见链接:http://baike.baidu.com/link?url=5HZwvzoyOv8x9hQ4ovXeAZdBSawUTjgWuoCHC4bXbxCZRQ-lmQsD3xoybzORbtTy-R-I50sW4y-XW_aNOmsPIAD2kjiFr7FmPsqnmmKKIV7
浙江哪些地方产茶?产什么茶?
浙江十大名茶: 1、西湖龙井 欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。
产地:杭州西湖 品质特征:杭州是我国七大古都之一,西湖龙井茶区位于三面环山的自然屏障的独特小气候中,自古是文人墨客留恋之处。
宋代诗人苏东坡曾有:欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人的赞美诗句。
龙井茶加工方法独特运用抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等十大手法。
特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
2、大佛龙井 大佛龙井茶产于**名茶之乡新昌县。
大佛龙井茶高香甘醇,经久耐泡,具典型高山茶风味。
产品曾多次荣获全国,省农业名牌产品,全国农博会,茶博会金奖,获全国绿色农产品(基地)认证。
大佛龙井茶已覆盖全国20多个省市,品牌信誉和知名度不断提高。
新昌县将进一步把茶叶作为战略性主导产业加以培育发展,大佛龙井茶发展环境良好,市场情景广阔。
3、开化龙顶茶 开化龙顶茶产于钱塘江源头开化县,是国家级生态示范园,国家无公害茶叶示范基地先进县和**龙顶名茶之乡,开化龙顶茶外形紧直挺秀,银绿披毫,内质香高持久鲜醇甘爽,杏绿清澈,匀齐成朵,具有干茶色绿,汤水清绿,叶底鲜绿的三绿特征。
在明崇祯四年(公元1631年)被例为贡品。
开化龙顶茶自1985年被评为**名茶以来,曾40次获**国际农博会“国际名茶” 金奖和全国无公害绿色食品,浙江省名牌产品称号。
4、安吉白茶 安吉白茶产于黄浦江源头的浙西北天目山山麓。
生态环境优越,品质特异,成茶外形细紧,形如凤羽。
色如玉霜,光亮油润,香山气清高馥郁,滋味清爽甘醇,汤色鹅黄,清澈明亮,叶底自然张开,叶肉玉白,叶脉翠绿,氨基酸含量高达百分之5-10.6,高于普通绿茶2倍以上。
2001年获国家工商总局原产地证明和浙江省名牌产品,2002年获省,市著名商标,2003年获浙江省名茶证书,2004年4月获国家质检总局原产地地域产品保护,历年来多次参加部,省市级名优新产品评比,均获金奖。
5、武阳春雨 “一夕轻雷落万丝”,武阳春雨茶产于武义县,境内峰峦叠嶂,山清水秀。
优越的自然环境造就了武阳春雨茶纯天然,无污染的先天品质。
其形似松针细雨,色泽嫩绿稍黄。
滋味甘醇鲜爽。
具有独特的兰花清香。
武阳春雨茶1994年开发成功以来,先后荣获多项金奖。
6、松阳银猴 松阳银猴产于国家级生态示范区浙南山区松阳,银猴山兰,银猴龙剑,银猴白茶,银猴香茶等名茶系列品质优异,饮之心旷神怡。
回味无穷,被誉为“茶中瑰宝”,在国内茶事大赛中多次获奖,2002年获绿色食品认证,2003年获浙江省名牌产品。
7、望海茶 望海茶1980年开始创制,1984年获浙江省级名茶证书,为宁波市最早的省级名茶,产于宁波市唯一的国家级生态示范园—宁海县城。
望海茶外形细嫩挺秀,翠绿显亮,香气清香持久,汤色清澈明亮,滋味鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,嫩绿明亮,尤以干茶色泽翠绿,汤色清绿,叶底嫩绿的“三绿”特色而独树一帜。
望海茶创制以来,获得各种奖励近40项,先后被认定为浙江名牌产品,浙江省著名商标;获**国际农业博览会名牌产品浙江农业博览会金奖。
8、绿剑茶 绿剑茶原料采自无污染的生态茶园,采用手工与机械相结合的方法,按无公害或有机茶标准生产,成品茶形如绿色宝剑,尖挺有力,色泽嫩绿,汤色清澈明亮,冲泡时芽头耸立,犹如绿剑群聚,栩栩如生,赏之心旷神怡,品之回味无穷,产品荣获浙江名牌,浙江省著名商标等荣誉,通过IS14001国际环境管理体系认证和国家有机茶,国家无公害茶,浙江绿色农产品认证。
9、九曲红梅 西湖九曲红梅,简称九曲红。
产于浙江省杭州市郊西湖区源埠的大坞山,因山下原有九曲十八弯溪道通往钱塘江而取名。
其采制以谷雨前后的芽叶品质最优,于清晨日出露干后按一芽一、二叶初展采摘。
先制成半干毛茶,萎凋后轻加揉捻,再进行发酵及低温烘焙至足干后,包装供应市场。
其中以掌握适当发酵与精心烘焙最为关键。
10、金奖惠明茶 金奖惠明茶产于景宁畲族自治县惠明山脉,产地雨量充沛,林木葱茏,云雾弥漫。
惠明茶,自唐代开始种植,已有1200余年历史,南宋时期,惠明茶已成为贡品,以其优良品质,悠久的历史和深厚的文化底蕴,成为我国众多名茶中的一朵奇葩。
金奖惠明茶1915年获巴拿马万国博览会一等证书和金质奖章,成为我国赞誉最高的饮品之一,其后在国家,省各级博览会和名茶评比中,频频得奖。
惠明茶主要特点是:条索紧秀似鱼钩,银毫显露,味浓耐泡,香似兰花,叶底黄绿明亮。
“惠明茶,南泉水”‘所泡之茶’,一杯淡,二杯鲜,三杯甘醇,四杯韵犹存”, 味浓持久,回味鲜醇香甜以上信息由茶叶网收集整理。
**茶具的茶杯
在**,谈到茶具人们自然会联想到茶杯。
由此可见茶杯在茶具中所占的地位。
人们第一次把欣赏煎茶道时首先为其茶杯之小和茶量之少而吃惊。
追求小而精这一点在**煎茶界早有共识。
可以说,在当时是为了确立煎茶道的独特的特征。
为什么要使用小茶杯,各说不一。
有人认为是使用了现成的酒杯,而有人则认为是受**的工夫茶的影响。
**煎茶怎么喝?
著名煎茶道“小川流”的创史人可进在其著作《饮茶说》一书中曾谈到:“茶具无论新旧汉和重要在于可以活用。
茶具的优劣要看是否起到了给茶提味的效果。
茶具终究是一种消费品――充分利用它,然后使之自然消亡:这就是煎茶道的美学意识。
”凉炉凉炉主要是用来煮水的。
为了沏茶首先要有开水。
因此凉炉自然就成了茶具之首。
煎茶道讲究“活火熟汤”。
按照这个要求凉炉也被不断改良,发展至今。
同时还为了满足随处可以作茶这一要求,凉炉也不断趋向于轻便,而且随处可以点火烧水。
茶杯在**,谈到茶具人们自然会联想到茶杯。
由此可见茶杯在茶具中所占的地位。
人们第一次把欣赏煎茶道时首先为其茶杯之小和茶量之少而吃惊。
追求小而精这一点在**煎茶界早有共识。
可以说,在当时是为了确立煎茶道的独特的特征。
为什么要使用小茶杯,各说不一。
有人认为是使用了现成的酒杯,而有人则认为是受**的工夫茶的影响。
**茶具--抹茶、麦茶、煎茶**人除了绿茶外,最常饮用的就是麦茶。
**人对抹茶的讲究从茶具中可以一窥究竟,成套的抹茶具包含陶碗、茶筅、茶杓,讲究的还附上名为御茶巾的小抹布。
抹茶:**人对抹茶的讲究从茶具中可以一窥究竟,成套的抹茶具包含陶碗、茶筅、茶杓,讲究的还附上名为御茶巾的小抹布。
抹茶是绿茶蒸过后干燥、用石磨研磨成粉,和一般市售的绿茶粉制作方式不同,不能以绿茶混当抹茶用。
茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度,数量越多效果越好,超过75枝的茶筅价格也就越高。
麦茶:**人除了绿茶外,最常饮用的就是麦茶,但是,**人只在夏季饮用麦茶,冷热都爱,和**消费者四季皆饮用的习惯并不相同。
另一个有趣的现象是,日式茶具组多是一壶五杯,和**一壶六杯不一样。
麦茶、玄米茶耐泡,可以选用没有过滤网的茶壶冲泡。
煎茶:经常都会看到**茶叶包装上有煎茶字样,事实上,煎茶非关“煎”,而是蒸过的绿茶,茶色比抹茶更黄。
不过因为抹茶当红,两者混合的茶品非常多。
煎茶有叶片需要过滤,最好选用有滤网的茶具。
推荐款是瓷仿陶的作品,对保存煎茶茶香有不错的效果。
**煎茶是在**历史最悠久的饮茶——12世纪**茶道的创始人荣西禅师,把茶叶介绍给了**人,从此煎茶法就在**流行开来,并一直保持至今。
与我们目前采用的“炒青”处理不同的是,煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术。
经过这样处理的绿茶,气味上更青绿一些,并且保持了茶叶的本色特征。
**煎茶有拇尾的,有宇治的,也有静冈的,都有其独特的韵味。
我们这次饮的是静岗煎茶,水近三沸时离火,涤器后备茶。
煎茶最合适的水温是70℃,一般将沸水静置一旁,等备茶完毕,水温也就差不多了。
**煎茶加工很精细,注入三分之一水略作温润即可,然后注水至七分满,约一分钟后,就可以开汤饮茶了。
一盏时茶香很清幽,有一丝淡淡的海藻气息。
茶汤入口甘淡,几乎没有苦涩。
细细品味,于淡然中却别有滋味。
饮至第二盏,舌尖已有茶津涌出。
至三盏,喉间甘润,茶津濡濡。
此时再细细品读,只觉甘香满口,茶息满腹,不似先前的清幽淡薄了。
**煎茶什么东东?
在**不必担心喝不到好茶,即使是旅店里的免费茶包,泡出来的**煎茶也一样甘冽清新。
当然,如果能光顾专门的茶室感受地道的**茶道,自然是莫大的享受了。
在**旅游,茶自然是不可错过的一道风景。
茶在**人的生活里可以说是无处不在,可以有茶味的香皂、毛巾,可以有茶味的点心,甚至可以将茶和米饭一起煮,做成泡饭来吃。
**人的爱茶之深,恐怕在全世界也是首屈一指了。
若要真正体会**的茶道精髓,就不可以错过煎茶。
**煎茶是在**历史最悠久的饮茶——12世纪**茶道的创始人荣西禅师,把茶叶介绍给了**人,从此煎茶法就在**流行开来,并一直保持至今。
与我们目前采用的“炒青”处理不同的是,煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术。
经过这样处理的绿茶,气味上更青绿一些,并且保持了茶叶的本色特征。
**煎茶有拇尾的,有宇治的,也有静冈的,都有其独特的韵味。
我们这次饮的是静岗煎茶,水近三沸时离火,涤器后备茶。
煎茶最合适的水温是70℃,一般将沸水静置一旁,等备茶完毕,水温也就差不多了。
**煎茶加工很精细,注入三分之一水略作温润即可,然后注水至七分满,约一分钟后,就可以开汤饮茶了。
一盏时茶香很清幽,有一丝淡淡的海藻气息。
茶汤入口甘淡,几乎没有苦涩。
细细品味,于淡然中却别有滋味。
饮至第二盏,舌尖已有茶津涌出。
至三盏,喉间甘润,茶津濡濡。
此时再细细品读,只觉甘香满口,茶息满腹,不似先前的清幽淡薄了。
品饮**煎茶时,开始想到的不会是**樱花,感觉却仿佛来到了海边。
独坐于一方苍幽青润的礁石上,清澈的海水冲刷着双脚,脚边是翠绿海草和细鳞游鱼,春天亮丽的阳光从天边洒下,发间有些暖意,而心里却很静,能听见海草呢喃的细语。
这时才会想起樱花,想起茶道、花道、香道,想起和服,想起艺伎,想起三味琴,想起和歌、俳句,想起**尺八吹奏出的那似曾相识的音律。
有时你会感觉到紫式部似乎就坐在你对面,给你讲述《源氏物语》里的一些人物和故事。
回来偶尔与友人说起,地道的日式煎茶在国内好难找。
友人说,国内当然有好茶,或许,只不过是你失去了那样的心境。
他向我推荐了国内随处可买到的立顿品牌新出的日式煎茶茶包,并一再嘱咐要用心去体会。
将信将疑间,回家用这茶包细细沏了一壶,淡淡的绿色,却就是那种久违的味道。
轻轻闭上双眼,将琐事暂时排遣,我又一次看到了海,看到了樱花,看到了和服艺伎。
原来,感受纯正的日式茶道,也可以化繁为简。
上野不忍池莲见茶屋从江户时代一直到昭和初期,上野的不忍池畔布满了叫做水茶屋的茶房,而这样的风景现在也可以见到。
这里的上野不忍池莲见茶屋可以让来东京的观光客,一面眺望盛开的莲花,一面品味地道日式煎茶和和式果子,享受往时风情。
在茶屋中,会定期举行“新内nagasi”等江户的传统艺能,不论造访几次都可以快乐无穷。
[地址]东京市台东区上野公园不忍池畔水上音乐堂前夜鸣茶屋如果在奈良喝茶,第一选择就应该是夜鸣茶屋(Yanagi-chaya)。
这间茶屋拥有200年的历史,环境和服务充满了江户时代的风格。
这里可以体验到正宗的**茶道仪式,可以在榻榻米上以**传统的方式品味日式煎茶的清香和苦涩。
[地址]奈良市兴福寺东边
**茶道起源
**茶道的起源可以追溯到十六世纪。
相传在800多年前的**宋代,**的荣西禅师两次来到浙江,将**的饮茶文化带到了**,从而发展形成了**茶道。
与**的茶文化历史相比,**茶道的历史算不上悠久。
**茶道学界一般认为**的茶最早是由传教大师最澄和尚于9世纪初由**带入**,后传说其将带回的茶种子种植于近江坂本的日吉神社,从而形成了后来的日吉茶园。
据**著名史书《类聚国史》记载,弘仁六年(815年)四月,嵯峨天皇巡幸近江国滋贺韩崎时曾接受了永忠和尚进奉的煎茶,茶这才开始见于**正史。
其后的三百余年间饮茶却从昙花一现之后又在**悄然泯灭了。
直到1191年荣西和尚从**学成回国时再次将茶种子带回**,并且种植于筑前国背振山,1207年明惠上人受荣西和尚所赠之茶种子,又将其种植在(木母)尾高山寺内,饮场习俗才逐渐在僧人中间流行开来。
1214 年,将**源实朝因醉酒引起头痛,久治不愈,最后喝了荣西和尚进献的茶后才摆脱了病痛。
荣西和尚还向将**进献了自己所著的《吃茶养生记》一书,借机宣扬茶德和饮茶的好处,从此茶在士大夫及武士阶层普及。
**茶道产生之前的**茶文化称为**茶道前史。
而真正意义上的**茶道产生是直到15世纪末,16世纪初叶才由村田珠光、千利休等人完成的。
村田珠光既是一位僧人,也是给**茶道注入思想的第一人,因此被称为**茶道的始祖。
其后的武野绍鸥、千利休等人又逐步制定了更为详细、系统的规范。
千利休被奉为茶道的集大成者。
**的茶文化来自平民大众的日常习俗,而**则恰恰相反,饮茶文化走的是自上而下的道路,就如同明治年间的资本主义改革。
茶在刚刚传到**的时候完全属于奢侈品,只有皇族、贵族和少数高级僧侣才可以享受,茶道被当作一种高雅的先进文化而局限在皇室的周围,内容与形式都极力模仿大唐。
自镰仓时代开始,在思想上受到《吃茶养生记》的影响,将茶尊奉为灵丹妙药的情况越来越普遍。
而茶叶种植的高速发展也为茶走入平民家创造了有利条件,这段时间,饮茶活动以寺院为中心开始逐渐普及到民间。
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