为什么**鸡蛋可以生吃
生吃鸡蛋的风险来自于生鸡蛋里含有沙门氏菌,**各大生产厂商对蛋鸡进行沙门氏菌的预防接种,并在出场前进行25道沙门氏菌检验,以此确保鸡蛋的新鲜健康。
在生产过程中,鸡蛋要在30℃以上的温水中清洗,并按照《食品卫生法》在150ppm以上的次氯酸钠或同等以上的杀菌剂杀菌后才能出荷。
据统计,鸡蛋被沙门氏菌的污染率为万分之三,概率非常低。
另外即便被污染,在有限的菌数下,在常温下有限时间内也不会大量繁殖,不会引起食物中毒。
但在一定期间后,细菌会急速繁殖。
因此,严控保质期非常重要。
由于有了这些监管措施,在**吃生鸡蛋总体而言是安全的。
不过在没有完备食品生产监管制度的国家和地区,鸡蛋还是熟食为妙。
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**人吃鸡蛋吗?
鸡蛋的细菌基本附着在鸡蛋壳表面,所以,不管在**或**,你吃鸡蛋都要加热才安全。
在**,鸡蛋壳会被磨一层,所以楼主也可以放心吃生鸡蛋。
话说,我今早也吃了一个生鸡蛋。
至于在**的朋友,我不清楚**的鸡蛋有没有象**那样处理过,总之,我在**生活的十几年时间里,不敢生吃鸡蛋。
为什么**的鸡蛋可以生吃而且没有腥味?
原材料为鸡蛋,植物蛋白,天然调味料。
**豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。
它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
**寿喜锅为什么蘸鸡蛋吃 怎么做好吃
展开全部 健康人每天早上吃一个鸡蛋最好,吃多了也吸收不了。
但从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩。
在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。
对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2~3个鸡蛋;少年和儿童,由于长身体,代谢快,每天也可吃2~3个。
孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
鸡蛋在**历史中有详细记载。
有诸多别名:如鸡子(《汉书》),鸡卵(《山海经》),鸡弹(《金瓶梅》),滚头、剥之、甩果、黄菜(饮食行业),咯咯(西南),生玉子(**)。
鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分,古人对此认识尤深。
如《本草纲目》云:卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温。
精不足者,补之以气,故卵白能清气,治伏热,目赤,咽痛诸疾。
形不足者,补之以味,故卵黄能补血,治下痢,胎产诸疾。
鸡蛋白能:润肺利咽,清热解毒,适宜咽痛音哑,目赤,热毒肿痛者食用。
但《食疗本草》又云:动心气,不宜多食。
鸡蛋黄能滋阴润燥,养血患风,适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。
明 ·李时珍说:鸡子黄,气味俱厚,故能补形,昔人谓其与阿胶同功, 正此意也。
但鸡子黄难以消化,不宜多吃,正如《本草求真》所云: 多食则滞。
注意事项 吃蛋必须煮熟,不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
毛蛋、臭蛋不能吃。
冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。
不可与豆浆同食 豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。
不可与糖同食 由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质,蛋白质中的主要成分是氨基酸,而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质是不易被人体吸收的,特别是对肠胃功能不好的人来说,对健康是不利的。
患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。
在日常饮食中,鸡蛋与白糖、兔肉同吃,是几个最大的误区。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。
其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。
《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。
”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。
李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。
”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉 鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。
比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。
而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。
加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药 鸡蛋富含蛋白质,炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。
所以当炎症发作时,切记不要在吃鸡蛋后吃药。
特别是消化道疾病,有腹泻症状的,更加不能吃鸡蛋。
因为鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担,相对对药效有影响,特别是脂肪泻。
如果是其它炎症,如呼吸系统、泌尿系统等,从西医角度来说是没有多大影响的。
寿喜锅里的鸡蛋怎么吃
工具/原料 more大白菜 4分之1颗牛肉 吃多少放多少寿喜汁 适量洋葱 半个切丝香菇 两个胡萝卜 切两片大葱 切三片豆腐 两小块魔芋丝 两份金针菇 一小把其他蔬菜 按个人喜好添加鸡蛋 一个方法/步骤 1首先,**火锅一般都用的砂锅。
寿喜锅最好也是。
砂锅煮火锅有很多好处在这里就不多说了。
2接下来说说寿喜汁的做法。
当然也可以直接买现成的,有些超市有卖的。
自己做得话也很简单,每次多做点也可以保存起来下次用。
做寿喜汁要用到水,味淋(超市有卖的),昆布,日式酱油,清酒。
这个酱油可不是老抽别弄错了。
比例每500ml的水,放100ml的味淋,100ml的酱油,50ml的清酒。
如果不是太喜甜的可以适当少放点味淋。
然后加昆布一起加热烧开就行了。
昆布就是海带。
3万事俱备,现在寿喜锅正是开始。
先用黄油涂抹砂锅锅底,这里也可以用猪油或者牛脂。
用牛脂非常不错个人觉得。
然后把洋葱丝放进去炒一炒,不用炒熟,爆出香味就可以了。
4接着,倒入寿喜汁。
把上面那些蔬菜摆进去。
怎么摆就随意了。
不过牛肉一般等吃的时候再放。
牛肉煮的时间太长了容易老就没口感了。
5最后提一下鸡蛋的用途。
日式吃法里面会把生鸡蛋打成蛋液,吃火锅时蘸着吃。
特别是吃牛肉的时候蘸着吃味道真的很棒。
当然你不喜爱这种吃法也可以把鸡蛋打在火锅里面吃。
注意事项 寿喜锅的清酒如果不好买可以用调味的那种广东米酒,味道是一样的。