**料理真的清淡吗?
外出吃饭,很多人都喜欢选**菜,喜欢它清淡健康、低脂和低热量。
不错,新鲜的刺身、无油无汁的鱼生寿司、白灼的冷面,以及日式蒸水蛋等,均是较健康的菜式,所以很多人一见到**美食。
就以为样样不肥有益,胡乱点菜,这样很容易掉进东瀛「高脂陷阱」。
天妇罗太油 天妇罗是**菜式中的「超肥一族」,材料看似好健康,有海鲜如虾、带子、鳕鱼,及蔬菜类如青椒、番薯、矮瓜等。
食物经油炸后,香脆可口,但其脂肪及热量便大大增加,而且在高温(180度)烹煮下,蔬菜中部分的维他命亦会受到破坏,影响了食物的营养。
铁板烧隐藏致肥危机日式铁板的烧鸡、牛肉或豚肉(即猪肉),非常香,用烧烤方法烹煮,大家以为食物会较少油分,但当中却隐藏不少致肥危机。
因为日式铁板烧有别于一般西式烧烤方法,食物多切薄片并用油煎熟,然后加入大量盐分、味精和含色素的酱油调味,所以劝喻患高血压人士和过胖者少吃为妙。
蔬菜量小易便秘**餐还有一个缺点,就是缺乏蔬菜。
因为一般日式套餐,通常只供应一小碟萝卜或菜沙律作前菜;而其他日式食物中,例如拉面亦只得少量的蔬菜和菇类,容易导致纤维量吸收不足,形成便秘。
所以大家下次吃**餐时,不妨多叫一碟炒杂菜或吃一个饭后果,以增加食物纤维素。
寿司馅料热量高大家不要以为吃寿司最不肥,原来体积细小的寿司,吃十件八件其卡路里已相当于两碗白饭。
若果选择热量较高的寿司,例如鳗鱼、鱼子、蟹子沙律、吞拿鱼沙律和腐皮寿司等等,吃五、六件已跟吃一个汉堡包的热量相等。
若要吃得健康,大家应选择无油、无酱的鱼生寿司,吃之前可点少许**芥辣,因具有杀菌作用,可以减少肠胃不适。
拉面汤底易致肥**面食以拉面和乌冬著名,面食本来是健康低脂,但拉面的汤底是由猪、鸡或牛骨经长时间烹煮,再加入好几种酱料制成,故此其脂肪含量十分高,如果配上吉列猪扒、天妇罗或肥牛肉等高脂菜,就更「肥上加肥」。
因此要吃拉面时,建议大家选择热量较低的海鲜、瘦肉或鲜牛肉乌冬,记着别把汤喝下! 面豉汤盐分高面豉汤是较健康的选择,比其他饭馆的餐前汤或例汤(如忌廉汤、酥皮海鲜汤、猪骨汤等)较低卡路里,而主要材料面豉是由黄豆与大麦或小麦混合,再加入盐和酵母菌,发酵制成,含丰富钠质,但其盐分相当高,所以患高血压及肾病人士只宜适量饮用。
而面豉汤中更有少许豆腐和海带,如果把汤渣连汤一并喝掉,便可摄取小量植物性蛋白质、钙质和碘质。
冷面不肥营养高要说健康的**菜,相信非冷面莫属。
吃**料理有没有什么讲究
吃**料理的各种礼数 礼数1∶进包厢,鞋怎么放? 应该将鞋头朝外放。
其步骤为∶ 1.人面朝包厢脱下鞋子。
2.蹲坐在廊间。
3.用手将鞋子拎起调头往内放,以免他人行走时不小心踢到。
不可贪图方便,背对包厢将鞋子脱掉,这是不礼貌的。
礼数2∶进了包厢,座位怎么安排? 正式宴会,晚辈要比长辈先到。
进入包厢后,主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方,而职位最基层的人,则坐在离门口最近的地方,方便帮忙传菜或关门的动作。
如果是私人聚会,通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方。
礼数3∶坐定后,随身包包怎么放? 放在自己的背后。
礼数4∶该怎么坐呢? 正式应该是双脚跪坐,大腿压住小腿,左右脚掌交叠;不过这样坐容易疲劳,因此也可以双脚弯成倒V字体,斜坐在垫子上。
当前**有改良式的包厢,就是和式桌下有方形凹槽,不习惯跪坐的人,就顺其将脚直放。
礼数5∶招呼服务生的方法? 通常**料理店清一色都是女服务生,在招唤服务生时,不能大声呼喝,通常尊称对方为「Onesan(大姐)」即可。
礼数6∶谁来点菜? 如果是公司聚会,一般由下属拿起菜单,询问上司想要点什么菜,大致上要先点酒,接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜(开胃菜)、清汤、煮物、烧物,其余菜色可随情况增加。
礼数7∶上酒后该怎么做? 男性持酒杯的方法,是用拇指和食指轻按杯缘,其余手指自然向内侧弯曲。
女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指为中心,用指尖托住杯底。
如果上司的酒快喝完了,女性职员或属下,应适时帮对方斟酒,无论是啤酒或者清酒,斟酒时,都由右手拿起酒瓶,左手托住瓶底,接受斟酒时,要以右手持杯,左手端着酒杯底部。
两人对饮时,必须先帮别人斟酒,然后再由对方帮自己斟,不能自己斟酒。
礼数8∶筷子如何摆? 筷子取出后,筷袋应纵排于食物左侧,或放置坐垫旁。
筷子则横摆,用餐中途要将筷子放回筷枕,一样要横摆,筷子不能正对他人。
筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸,将筷子擦干净,不可用口去舔筷子,分不雅观。
如果没有筷枕,就将筷套轻轻的打个结,当作筷枕使用。
用餐完毕,要将筷袋入原来的纸套巾,摆回筷枕上。
礼数9∶用餐语该怎么说? 用餐前要说∶「Itadakimasu(我要开动了),由主人或上司先动筷;用完餐后要说∶「 Gozisosamadeshida」,即是「我用完餐了,谢谢您丰盛的招待」。
礼数10∶芥末怎么用? 方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内,与酱油搅拌均匀。
方式2∶将芥末沾到生鱼片上,再将生鱼片沾酱油入食。
沾佐料时应该沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多。
许多**人对**人用**料理,最感到不可思议的,就是好像主要是在吃芥末,而不是生鱼片,其实佐料少量,才能吃出鱼片的鲜度与原味。
礼数11∶吃生鱼片的顺序? 吃生鱼片其实是有学问的,应该先由油脂较少,白肉的鱼片先食用,而油脂较丰富或味道较重,如鲑鱼、海胆、鱼卵等,则到最后食用。
礼数12∶用餐完毕的礼仪为何? 主人会对客人说∶「谢谢你今天的赏光,很荣幸与你用餐。
」等等的礼貌用语;而客人如果是晚辈,也会回应∶「谢谢你的招待,用餐很愉快,餐点很美味。
」隔天,再打电话回礼一次,谢谢对方昨日的招待。
为什么说**料理 是世界第一健康菜
**料理 是世界第一健康菜,的理由,有很多,例如:1. **人普遍长寿,是和**人的饮食习惯有很大关系,事实胜于雄辩。
2. **料理,食材新鲜,调味料少,少油低盐,多蒸煮凉拌,很少煎炒烹炸。
所以最大限度地保留了食材的营养成分,同时,降低了因心血管疾病的风险。
3. **料理,在分量上,热量上,营养搭配上,都非常科学。
恰当地保证了营养的摄取,同时,让人余兴未尽,而不是一次吃个腻。
常吃**料理对身体健康有影响吗?
展开全部**属于岛国土地面积有限,没有那么多粮食来当主食,所以**人都以鱼类作为主食,鱼肉属于“白肉”它区别于牛,羊这类的“红肉”,所含的胆固醇低,不饱和脂肪酸这类对人体有益的成分很高,对人的身体有好处,多吃可以减少动脉硬化,高血脂等疾病的发生,**料理有很多生食的菜品,没有经过高温烹调,营养成分流失的少,人体摄取的就相对要多些,所以**是现在全球人均寿命最高的国家。
所以**料理最健康的吃法是,食材要新鲜吃,不加太多的配料,保持食物的原汁原味,烹煮时间不能过长,尽量少加工,减少营养流失。
**料理怎么吃
展开全部 **料理越来越被大众所接受,从业20多年,从五星级酒店接受**师傅的言传身教,到进入给个体老板打工,从北京有数的几家街边日料,到如今几百家的料理店······其实这些也见证了我们祖国的发展。
走的地方多了,见识也就多了,接触的人也更多,从一开始的**、欧美、外籍华人,到社会名流、暴发户、先富起来的一部分人,到如今的寻常百姓,感受颇深。
刚刚入行时,一切都是那么的生疏,生鱼片、寿司······自己从来没见过的食材······ **师傅对食材的苛刻要求,对工作严谨的态度,对自己理念方面的教育至今难以忘怀。
虽说自己已经不再是一个厨师,可是对这个行业的热爱至今不减,可是对现在的经营中出现的现象,我非常伤心,因为大家花了钱却没有正确的享受**料理,那我觉得我有义务为大家介绍一下这二十多年来我对**料理的理解,希望可以对您有所帮助,更希望得到大家的指点。
刺身:俗称生鱼片,可食用的品种很多,俺就不一一列举了,只告诉您1.怎么吃:将鱼片铺到你的骨碟里,用筷子抹上绿芥末(辣根,日文发音WASABI),用筷子卷起,将鱼肉沾上酱油,再放到嘴里。
感受:酱油的香气、味道结合鱼肉的味道,加上芥末的味道,会使你在咀嚼中产生混合在一起的第四种、第五种味道。
2。
吃的顺序:对了,吃生鱼片时要讲究顺序的,先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类,原因呢?颜色浅的鱼,味道都会比较清新,例如:加吉鱼、黄狮鱼、比目鱼、海鲈鱼。
再吃颜色深的鱼,它的味道就会比较重,例如:三文鱼、金枪鱼。
而且吃完一种鱼,一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉(不是因为恨罗伯斯啊O(∩_∩)O哈哈),它的作用是清洗你的口腔,把刚刚吃过的味道洗去,那样你才可以品尝下一道鱼的味道,反之,您上来就夹起三文鱼往嘴里送,接着吃加吉鱼,那您就会说:就三文鱼好吃。
刺身类的极品您有机会一定要试试:蓝鳍金枪鱼鱼腩,俗称OTURO,就像一块儿布满脂肪的猪肉(不好意思,实在是没有别的语言形容它,如果您想知道什么是蓝鳍金枪鱼,那就---百度,谢谢),那个入口的感觉---您自己体会吧;野生河豚,记住哦,野生!那个清新的味道,二十年来我一直无法忘怀,也一直没再感觉到,同时你也真正懂得了“**人拼死吃河豚”的原因了。
大忌:1.把一堆芥末搅拌在酱油里,吃得自己鼻涕眼泪哗哗的,您是痛快了,可是,您失去了食材带给您的享受······ 2.放了十五分钟以上,温吞吞的刺身是最难让人下咽的······ 寿司:寿司是个统称,细分为:手握寿司、卷寿司、**舰寿司、押寿司、散寿司,卷寿司里又分为:细卷、粗卷、反卷、手卷,我就不一一罗嗦了,直接告诉您怎么吃吧:顺序同吃生鱼片的顺序一样一样的,但记住要点:一口吃下!,也许您会说,那么大块儿,一口下不去啊,那我告诉您,可以。
除非店家做的太夸张了,连我一口也吃不下。
为什么要一口下呢,同样是因为---味道---各种食材在您口中混合在一起产生的第六种、第七种······味道,寿司姜片同刺身里的萝卜丝作用一样。
寿司的由来呢,请您百度! 烤鱼:**料理的特点就是以海鲜、鱼类为主,而烤鱼也是**料理极具特色的一道,大家耳熟能详的---烤鳗鱼,我相信没有几个人可以拒绝它,但是,吃鳗鱼是有讲究的,一定放在最后,要不你吃啥都不香了,还有就是要搭配属于他的专属调料---山椒粉,可惜,很多店里已经不用了(被食客拒绝,而它的成本也挺高的)我也相信知道的厨师和服务员也没有几个了······其他的烤鱼类型我不一一讲了,重点讲一下“盐烤”,我不知道您是怎么看待配在旁边的“萝卜泥”“柠檬”“姜芽”,可能柠檬的作用大家都知道,而且也会正确的挤在鱼肉上,可萝卜泥和姜芽使用的极少,看了我的文章,您下次有机会时不妨尝试一下:把桌上的酱油倒在萝卜泥上,夹一块儿鱼肉,把加上酱油的萝卜泥抹在鱼肉上,吃下去,吃完烤鱼,再把配在盘子里的姜芽“根部”吃下去,您的答案可能比我的答案更精彩。
天妇罗:我不吃炸的食品,油炸食品不健康,这是我们经常听到的一句话,可是您知道吗?油不一样,受热程度也不一样,他所产生的所谓不健康附属品也不一样。
天妇罗的配盘里也会有一堆白色物体,原本的摆放是:萝卜泥在下,姜泥在上,现在大家一省事儿,混在一起堆个堆儿,为什么呢?要放这两个东东,姜是暖胃的、萝卜是助消化的,细心点的你可以问问**人有几个有胃病的······ 从健康的角度您可能已经发现了:萝卜和姜!是的,它是很温和的出现在你的身边,不经意间吃了,每顿不多、每顿都有,你不会拒绝也不会讨厌,只是不知道它的作用,如今,我告诉您了,您下次在吃**料理的时候,您可以试试,我不敢称@#¥%,只想把心得写出来与您共享。
心情舒畅是最重要的,吃饭是件开心的事儿,那样才能吃得健康、吃的舒服,愿您有个好胃口。
**料理怎么吃
在很多人都喜欢吃**料理,但日料餐桌上的礼仪和使用方法你知道多少呐?今天就跟小编一起了解一下日餐礼仪,看看**人怎么吃日料吧。
日料餐桌上的基本礼仪1、食用小碗装的食物(例如米饭)的时候,要将碗端起来吃,在**人的观念里,几近趴在餐桌的姿势很不雅观。
2、餐桌上任何挡到食物的做法都是不可取的,甚至连筷子也不可以放到碗碟上.。
3、手不可以越过食物,右手边的菜,右手取;左手边的左手取。
越过食物的行为日语里称之为“袖越し”,是非常不可取的。
日料的基本吃法按照摆放方式,日料是从左至右,味道逐渐加深,因此,吃日料的时候最好从左边开始吃,但要注意吃的时候不要可一道吃,例如吃米饭的时候,一口饭,一口汤才是正确的食用方式。
■ 汁物左手持碗,右手顺时针旋开盖子,将盖子斜靠在碗的一边,使盖子内的水滴到碗里。
喝汤的时候,筷子放到碗里以至别人看不到你的筷子,并且用筷子压住汤里的配菜,同时切记筷子尖不要朝向别人。
■ ご饭饭的量最好是碗的七八分,如果要添饭记得不要吃光,要留下一口在碗里。
而要往饭里加酱菜之类的话,切记不要换碗。
■ お刺身吃生鱼片的时候要按照食物本身的浓淡,从淡至浓依次食用(例如白肉鱼到贝类到红肉鱼)。
生鱼片的蘸料如芥末和酱油,都会掩盖生鱼片本身的鲜美,因此如果蘸过芥末,最好少蘸一些酱油。
此外,为了不使蘸料滴到桌上,最好端着小碟食用。
■ 焼き鱼从左到右的食用,吃剩下的皮和骨头集中放到盘子的一端。
要注意的是吃一整只鱼的时候,不要将鱼翻过去吃,吃完一半,用筷子剔除头尾和鱼骨,放到一边再食用。
■ 煮物将食物用筷子切成适合入口的小块儿在食用,如果是芋头这样的大块食物的话,要从左开始切起,蘸上汤汁食用。
最后端起碗,用筷子抵住碗,一口气喝下去也是可以的。
■ 天ぷら天妇罗的摆放是按照味道的浓淡,由前至后的,放在身前的一定是最淡的。
用筷子将天妇罗切开,蘸上调料,并端着调料的碟子食用。
遇到墨斗鱼这样需要咬开的食物时,注意不要将剩下的放回盘中,而是端着调料碟,直到吃完。
■ 土瓶蒸し(陶壶炖菜:把松蘑,鸡肉,鱼肉,青菜放在陶壶里炖的菜)首先将陶壶里的汤汁倒入一旁的陶杯中,并挤上一些酸橘汁后品尝。
之后将配菜取出放入杯子里,品尝菜与汤交会的滋味。
最后将虾壳一类的留在壶里盖上盖子。
■ お寿司虽然用手吃寿司的情况比较多,但有筷子的情况下最好用筷子,但要注意不要让米粒掉下来。
此外,再吃大块寿司的时候,将米饭团分成两半,一般卷上配料食用。
■ 茶碗蒸し注意不要让水滴落下来,慢慢的打开盖子并将盖子置于右侧。
吃的时候筷子和勺子可以一起使用,但要注意不要让勺子与碗碰撞发出声响。
吃完后要将勺子放在碗的对面。
■ 酢の物(加醋的凉拌小菜)用小钵盛放,虽然量极少,但最好分成2、3口食用,并且在有酱料的情况下,要蘸上酱料一口一口食用,不要混在一起。
■ 串物左手拿串,用手用筷子将食物取下之后在食用。
■ フグ刺し(河豚生鱼片)从中间开始一片一片的取出,不要破坏造型。
卷上配料吃更是别有风味,但不要几片卷在一起吃,宝宝的生鱼片才能体现河豚的滋味。
**料理的味道怎么样,好不好吃?**料理的味道怎么样,好不好吃...
**料理的特色可归结为“五味、五色、五法”。
五味是春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜,还有别具一格的涩味;五色是绿春、朱夏、白秋、玄冬,还有黄色;五法是蒸、烧、煮、炸、生(红色部分是否删去?)。
**料理的基本特点是:季节性强;味道鲜美,保持原味清淡不腻,因此很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主;加工精细,色彩鲜艳。
在深圳吃**料理我推荐你去凤山**料理,那里无论是味道还是档次或是环境,在深圳都是顶好的!而且我今天在逛团购导航的时候就看到了凤山的团购!好像是团宝网的,你去看看吧!我们家有个**的翻译姐姐,她就很喜欢吃那家的!