求**料理常见用鱼日语名
鲷(diao)=たい常见料理:鲷生鱼片(たい刺身)鲷鱼饭(たいめし)鲷鱼清汤汁泡饭(鲷茶渍け)烩鲷鱼杂碎(鲷のあら煮) 赤鱼鲷の矶蒸し章鱼=たこ常见料理: 蛸と大根の柔らか煮 蛸と大根のサラダ たこ焼き带鱼=たちうお常见料理: 太刀鱼の甘酢づけ 太刀鱼塩焼き六线鱼=あいなめ常见料理:鮎鱼女の唐扬げ鯵(shen)=あじ常见料理:鯵の塩焼き 鯵の酢油煮 鯵寿司康吉鳗鱼=あなご常见料理:穴子素麺墨鱼 鱿鱼=いか常见料理:乌贼饭 乌贼焼き 乌贼唐扬げ団子 乌贼のさっと煮沙丁鱼=いわし常见料理:いわしの蒲焼き いわしの梅干し煮 いわしフライ鳗鱼=うなぎ常见料理:うなぎ饭 うなぎの炒めもの菖鮋(you)=かさごカサゴの唐扬げ鲣(jian)=かつお常见料理:鲣のタタキ 鲣の角煮 日式什锦摊饼(お好み焼き)上撒的也是这种鱼细薄片。
鲽(die)=かれい常见料理:かれいの姿煮 かれいのレンジ蒸し鲑(gui)=三文鱼=さけ=サーモン常见料理:鲑のかす渍け 鲑の大蒜焼き、サーモン寿司、サーモン刺身、サーモン刺身丼鲭(qing)鱼=さば常见料理:鲭の竜田扬げ 鲭の南蛮煮秋刀鱼=さんま常见料理:秋刀鱼の塩焼き 秋刀鱼のゆず焼き鲱(fei)鱼=にしん常见料理:鰊の香り焼き鰤(shi)=ぶり常见料理:鰤の照り焼き金枪鱼=まぐろ常见料理:鲔刺身 鲔丼 鲔窑焼き作者:云居雁链接:https://www.zhihu.com/question/28616793/answer/41560246来源:知乎
**料理有哪些?
**料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。
本膳料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。
源自室町时代,是**理法制度下的产物。
正式的「本膳料理」已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
在中世**(指**的镰仓、室町时代),茶道形成了,有此而产生了怀石料理,这是以十分严格的规则为基础而形成的。
**菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。
据**古老的传说,“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。
那时候,修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃饭。
可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷,将加热的石头包于碎布中称为“温石”,揣到怀里,顶在胃部以耐饥寒。
后来逐步发展为少吃一点东西,起到“温石”御饥寒的的作用,详情大家可以浏览**料理专门网进行查阅。
会席料理随着**普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理。
可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。
其中也包括各种乡土料理。
会席料理通常在专门做**菜的饭馆里可以品尝到。
桌袱料理桌袱是**式饭桌,即八仙桌。
桌袱料理是**式的料理,有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。
其特色是客人坐着靠背椅,围着一张桌子,所有的饭菜都放在一张桌子上。
这种料理起源于**古代的佛门素食,由隐元禅师作为“普茶料理”(即以茶代酒的料理)加以发扬。
由于盛行于长崎,故又称长崎料理。
料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类,便创立了桌袱料理。
桌袱料理菜式中主要有:鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。
小菜又分为五菜、七菜、九菜,以七菜居多。
一开始就先把小菜全部放在桌子上,边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理**的室町时代盛行茶道,于是出现了茶宴茶会料理。
最初的茶会料理只是茶道的点缀,十分简单。
到了室町末期,变得非常豪华奢侈。
其后,茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。
茶会料理尽量在场地和人工方面节约,主食只用三器:饭碗、汤碗和小碟子。
席间还有汤、梅干、水果,有时还会送上两三味山珍海味,最后是上茶。
大学料理一般**大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。
米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。
常见的**式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱;炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子;油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。
至于用鱼和牡蛎做的油炸料理,大概由于太贵的缘故,在学校食堂是吃不到的。
盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。
鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍,叫“亲子”盖浇饭,就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。
面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面,又细又黄的鸡蛋拉面,还有既不白也不黄的荞麦面条等。
面食料理**有好几种面条,比如乌冬面、荞麦面和宽切面等,这些面食配料讲究,价廉物美。
尤其是荞麦面条,是大众喜爱的食品。
**人用餐已逐步多样化,美式快餐、汉堡包、意大利面条,已部分替代了饭团。
速冻食品受到主妇们欢迎,饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在**走俏。
从欧洲传入**的西式点心,如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿,从**传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等,也被**人看作菜品并受到青睐。
修行料理修行料理又叫“精进料理”,意思是吃斋、吃素。
其实,所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。
此外,还有盒装冷餐御节料理,通常在新年的重要节日时食用。
急求**料理常用鱼名称要带假名
**是海产消费大国,对于海产品分类非常的细。
即使是同一种鱼,从出生到发育成熟,在不同的成长发育期名称也不一样。
例如:**人经常食用的鰤(ブリ),当它身长在15cm以内时,它的名字叫ワカシ;当它长到40cm左右时,名字就变为イナダ;而当它长到60cm左右时,它的名字又变为ワラサ;只有当它长到90cm以上时,才叫ブリ。
这种鱼在**被称之为出世鱼。
如果不算**料理中出世鱼的名称的话,常用的食用鱼大概有以下这些种:鯵(アジ)、穴子(アナゴ)、鳗(ウナギ)、鰯(イワシ)、鰤(ブリ)、カサゴ、アイナメ、鲽(カレイ)、平目(ヒラメ)、カワハギ、鲭(サバ)、秋刀鱼(サンマ)、鲈(スズキ)、真鲷(マダイ)、黒鲷(クロダイ)、鲱(ニシン)、メジナ、カンパチ、鰆(サワラ)、鲑(サケ)、鲔(マグロ)、ボラ、鳕(タラ)、鱚(キス)、鳟(マス)、鲣(カツオ)、鱠(ナマス)、鳢(ハモ)、鮟鱇(アンコウ)、太刀鱼(タチウオ)、岩鱼(イワナ)、河豚(フグ)、白鱼(シラウオ)、柳叶鱼(シシャモ)、飞鱼(トビウオ)、鰌(ドジョウ)、鳇(ヒガイ)以上这些鱼都是**料理中常用的鱼,料理方法也不尽相同,不知对你是否有帮助。
怎么去**学**料理啊?那位告诉偶~
料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语中却是菜肴的意思。
随着**经济的急剧扩张,**生活方式也逐渐向世界各地扩散。
作为世界美食中的一员,**料理自然在各国落地生根了。
日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的**菜,构成了饮食世界独特的风景。
**菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
**料理特色清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为**料理的特色。
**料理烹调原则五味:甘、甜、酸、苦、辣。
五色:白、黑、黄、红、绿。
五法:生、煮、烤、蒸、炸。
**料理三大类别1、本膳料理——传统正式**料理 源自室町时代(约十四世纪),是**理法制度下的产物。
现在正式的“本膳料理”已不多见,大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
2、怀石料理——高级料理 “怀石”的由来是礼师们在进行修行与断食中,强忍饥饿,而怀抱温热的石头取暖得名。
怀石料理原本是搭配茶道,将茶的美味发挥出来的料理,现今已俨然成为高级料理的代名词。
3、会席料理——宴会料理会席料理不像本膳及怀石料理那么严谨,吃法较自由,除注重美味以外,以较轻松的方式享用宴会料理。
**料理的烹调特色 **料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。
而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的侨联,在料理师用心细致的烹调下,让客人尝到最地道的天然美味。
**料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,“原味”是**料理首要的精神。
其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。
**料理的美味秘诀,基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料,除了品尝香味以外,味觉、触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。
除了以上烹调色以外,吃也有学问,一定要“热的料理趁热吃”、“冰的料理趁冰吃”如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映,达到百分之百的绝妙口感。
**料理常见的菜单当我们到了**料理餐厅以后,经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种: (一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。
(二)单点品:传统式的**料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。
(三)寿司:包含平常常风的手卷、握寿司,花寿司等等。
(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。
**料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材,尤其是海产类在**料理中占了举足轻重的一席地位,同时海产类也是季节性极强的食材。
也因此,一年中可以享受到各种不同口味的**料理。
如果您想以单点品的方式享用**料理,却又不知该如何点菜,建议您可以直接向服务人员徵询,让他们给您参考意见或交由他们为您配菜,如此您便可以享用到经济又好吃的各项**料理。
**料理常见的菜单—小菜类(Otumami) **料理的小菜类,以清淡开胃为主,大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
(一)渍物即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类,用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时,使其调味能入味,渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。
常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。
(二)凉拌小菜 包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。
以醋为主要调味料的小菜称为酢物,而凉拌小菜除了醋以外,还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮,例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
(三)沙拉除了沿用西方沙拉做法以外,再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色,例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
**人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物,及至今日,演变出许多不同口味的小菜,而成为**料理中不可或缺的开胃料理。
刺身(Sashimi) “刺身”即是生鱼片,有人直接音译为“沙西米”。
刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用,事实上并不然,山葵泥只是为了增加口感为主要目的。
制作刺身所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。
国内目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。
刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也会稍微的经过加热处理,例如: (一)炭火烘烤: 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤,将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味,再浸入冰中切...
**料理有哪些菜 日语说法
中文 **语 罗马音米饭 ご饭(ごはん) gohan饭团 おにぎり onigiri纳豆 纳豆(なっとう) natto便当 弁当(べんとう) ben tou炒饭 チャーハン tyaahan水 水(みず) mizu汤 スープ 英文的soup葱 葱(ねぎ) negi洋葱 玉ねぎ(たまねぎ) tamanegi生姜 しょうが shoga大蒜 にんにく nin niku红辣椒 唐辛子(とうがらし) tougarashi糖 砂糖(さとう) satou盐 塩(しお) shio酱油 醤油(しょうゆ) shouyu胡椒 胡椒(こしょう) koshou猪肉 豚肉(ぶたにく) buta niku牛肉 牛肉(ぎゅうにく) gyuu niku鸡肉 鶏肉\鸟肉(とりにく) 鱼统称 鱼(さかな) 海鲜 シーフード 金枪鱼 マグロ 豆芽 もやし 土豆 じゃがいも 黄瓜 きゅうり 卷心菜 キャベツ 胡萝卜 人参(にんじん) 白萝卜 大根(だいこん) 酒统称 お酒(おさけ) 烧酒 焼酎(しょうちゅう) 韩国泡菜 キムチ
值得一吃的”**料理”有哪些?
介绍你先看一下**的连续剧料理仙姬,每样料理用心做都不错啊。
1)小钵,品种推荐,芥末章鱼,酱泡荧鱿2)前菜 八寸 品种 :安康鱼肝,螃蟹精华棒, 黄金万两,煮海螺等3)刺身 品种:寿司屋鲱鱼,轻烤金枪鱼肚,白丁鱼,真鲷,针鱼,三文鱼最好的拼盘上加上飞鱼子,鲱鱼子,鲑鱼子等,4)寿司,卷寿司,**舰寿司,握寿司5)烧物,煮物,蒸物 烤物,扬物(很多)6)味真汤。
此外在**料理里面铁板烧是很高档的,**昆布锅也不错。
有个厨师给你做的火锅更贵啊。
最后**料理最好的就是牛肉了。
**黑毛和牛(神户牛和松阪牛)最贵,5A的牛肉批发价就是800~1500一公斤了卖到你嘴里价码可想而知。
**刺身拼盘里的鱼都是什么些鱼?
刺身最常用的材料是鱼,而且是最新鲜的鱼。
常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
调味料:刺身酱油、青芥末 。
扩展资料**的刺身料理,通常出现在套餐中或是桌菜里,同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的特色菜。
在中餐里,一般可视为冷菜的一部分,因此上菜时可与冷菜一起上桌。
因为原料是生的,外形很好看,故饭店一般都会在冷菜的边上单独划出一间玻璃房,以让厨师在里面现场批切装盘制作,这也成了许多中餐馆的一道风景线。
参考资料:百度百科-刺身拼盘
**料理的详细做法
寿司的做法 寿司主要原料: 米,醋,鱼。
先说米:最好用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。
水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米,要和醋拌匀。
如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些**清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。
具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起。
醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快。
加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来。
鱼:最好要新鲜的海鱼,最常见的是三文鱼,和金枪鱼,金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用,因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。
新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色,颜色发按或是黑,最好不要生吃,会拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到寿司里。
三文鱼,新鲜的三纹鱼要看眼睛,眼睛明亮的,还有要用手指触摸鱼肉,然后放到鼻子下边闻闻,没有鱼腥味的就是新鲜的。
寿司的做法有两种,一种是饭团式,一种是卷。
当然还有刺身(也就是大家说得生鱼片,这个东东很讲究刀工,和鱼的新鲜度。
) 饭团式: 鱼的做法 这个最简单,把鱼片成2.5厘米宽,5-6厘米长的片,片的是时候要斜片。
然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团,鱼片中间点一点绿芥末,然后把饭团扣上,翻过来放到盘中,整形。
蔬菜,蟹**,鸡蛋的做法,饭团是一样的做法,唯一不同的是上边要绑上一条紫菜,这样牢固些,好吃好拿。
卷: 一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片,个人感觉,要想买到很好的**紫菜很难,其实很多韩国紫菜很好,价格也便宜些。
一般一代10个,可以做20个卷,每个卷可一切成6块,也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司,一共120个小块。
卷式紫菜,还可以分两种,一种是外卷 , 一种是内卷(饭在里边,紫菜在外边) 外卷的做法: 紫菜一张,对折分成两片。
取其中半片,仔细看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均匀的涂上米,米的用量:手攥一个比手心略小的饭团,放在紫菜的中央,从里往外,从中间向两边推开。
手如果觉得粘,可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后,中间散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中间涂上一点绿芥末,然后放上自己喜欢的东西,现在开始卷了。
拿起长的下边向中间卷,然后再卷一下就好了。
内卷: 和外卷不一样的,要用个竹帘子,不用的话,也可以,就是寿司的形状不是太好,而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。
然后涂芥末,放你喜欢吃的东西(不要多)。
卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了! 寿司用料: 鱼: 有新鲜的生鱼固然好,没有怎么办呢?在餐馆的时候,有的时候鱼不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比较喜欢吃熟鱼,味道浓些。
比如三纹鱼,可以用点盐,和蒜煎熟,然后切成小条放到寿司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉酱,放到寿司里。
还有蟹**,这个东东是用鱼肉做的,并不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起来就可以吃了。
还有虾煮熟,加上沙拉酱,包起来也很好吃 蔬菜: 黄瓜,牛油果,还有鸡蛋, 蘑菇,香菇,香菇,我们那里做听好吃的,我喜欢,做法: 香菇用水泡软,然后用泡香菇的水煮香菇,加酱油,糖,和酒调味到,煮熟就可以了,味道有点甜最好,因为吃的时候要沾酱油。
吃的时候的配料: **泡姜,绿芥末,**酱油(**酱油味道有些重,要少放) 饭,千万不要压,要慢慢的推 放上自己喜欢的东东 这个时候要压紧 上边的竹帘放开,再卷一下,就可以了 做寿司的料有好多种,不一定要用鱼。
在**很少人吃三文鱼。
寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚!寿司饭最好用日式清汤来煮! 切寿司,刀粘点水(如果是钝刀,谁也帮不了你),用拖刀计,准成------------**料理料理在汉语中的本意是处理、整理,料理一词在日语却是菜肴的意思。
随着**经济的急剧扩张,**生活方式也逐渐向世界各地扩散。
作为世界美食中的一员,**料理自然在各国落地生根了。
日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的**菜,构成了饮食世界独特的风景。
**菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
以下本文就介绍**菜的各种特点、特色。
**料理特色:清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为**料理的特色。
**料理烹调原则:五味:甘、甜、酸、苦、辣。
五色:白、黑、黄、红、绿。
五法:生、煮、烤、蒸、炸。
**料理三大类别:1、本膳料理—传统正式**料理源自室町时代(约十四...
**料理菜名,常见的都有什么?
常见的有以下几样:鱼生鱼生即系列生鱼片,生鱼片在**料理中的地位无可替代,它是评判 一家寿司店是否正宗的重要标准。
料理生鱼片讲究非常多,比如有些品种的三文鱼不能急冻,不然肉质就被破坏,而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
芥末和酱油 这是吃鱼生的调料。
芥末是**芥末,绿色,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道。
芥末不但增加鱼生的鲜美,更能杀菌,吃**菜一定要有芥末。
大麦茶 几碟鱼生下肚,一定要喝大麦茶,去掉口中的余味,才能再来吃寿司。
寿司 寿司是使用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类做成的。
吃的时候,可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末,也可以不用,全看你的口味了。
寿司的正确吃法是一口吃完。
另外,**人吃寿司是不蘸芥末的,因为寿司里已经加入了芥末,只是蘸些酱油,体味寿司的原汁原味。
去吃**料理主要吃些什么?
1.寿司是**料理的一种,主要成分就是冷的米饭,在加上一些配料沙拉酱之类的,吃寿司的方法要先喝汤暖胃,吃的过程还要吃生姜有益健康。
2.生鱼也是**常见的料理,吃鱼也有很多讲究的,比如三文鱼不能冻很久不然肉质没有那么好,而目鱼就要冻一会再吃口感更好。
3.生鱼吃了之后一定要吃芥末,消除口腔的异味。
4.吃烧鱼的时候,从左到右的食用,吃剩下的皮和骨头集中放到盘子的一端。
5.用寿司蘸酱油的时候,应该让鱼生的一侧接触酱油,而不要把寿司饭扔进酱油碟里翻滚,这样会导致寿司饭大量吸纳酱油,然后痛苦地散落在酱油碟里,寿司师傅的劳动成果瞬间灰飞烟灭。
在一些讲究的寿司店,寿司师傅会对不同的寿司用不同酱汁进行单独调味,甚至不用食客再蘸酱油。