**豆腐怎么做的
**豆腐主料是鸡蛋,我们的豆腐主料是黄豆。
工厂怎么做的我没进去看过,但在家要按工厂的做法也不现实对吧?所以咱们来DIY吧。
如果你家有豆浆机的话,有一种方法你可以试试的,不用凝固剂。
制作方法: 1、 用豆浆机做豆浆!这个不细说了。
只是豆要放到允许的最高刻度,就是说豆浆越浓越好。
外面买的豆浆么,我妈说是三颗黄豆一缸水,夸张了,但意思咱都懂。
2、滤出豆浆,晾凉。
我的豆浆机是自动煮熟的,你的如果要自己煮,那么煮好再晾凉。
3、打鸡蛋液,打匀。
4、把鸡蛋液打入豆浆里;参考:每500ml的豆浆加4个鸡蛋(差不多半斤吧),轻轻的搅拌,让豆浆和蛋液混匀,就成了豆腐液了5、把搅拌后的豆腐液倒入可以加热的盒子或者碗里;蒙上保鲜膜或者盖上盖子防止水蒸汽渗入影响豆腐的品相;然后放入蒸锅里隔水蒸20至30分钟,出锅后晾凉后就成功啦!话说自己做的豆腐呢到底不如买来一支一支的**豆腐好吃,不过呢没有添加剂对不对?而且新鲜呀放心呀~总之可以试试嘛,大不了当豆腐脑吃好了!呵呵~ 先说明啊,这个做法不是官方的啊,到底**豆腐正宗做法啥样,你要是以后知道了,也告诉我一声哦!
**豆腐是怎么做出来的?
展开全部 回答如下: **豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。
加水煮后自动凝成“**豆腐”,似脂般洁白晶莹,营养丰富,能降压、化痰、消炎、美容、止吐。
其口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。
**豆腐,又称蛋玉晶,玉子豆腐,起源于**江户时代,1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法,后传播于东南亚地区,1995年从马来西亚引进**。
**豆腐口感鲜香滑嫩,但是里面没有一点豆类含量。
简单地说,**豆腐是往搅拌好的鸡蛋里加入汤汁,蒸熟后凝固成形,只由鸡蛋和汤汁制成。
不过和国内比起来,**的鸡蛋豆腐一般是方的,直接凉着生吃。
**的“**豆腐”一般是圆的,而且没有凉着吃的习惯,或加入火锅里,或炖菜,或和蔬菜一起挂上勾芡炒,因此比**的鸡蛋豆腐稍微硬一点。
扩展资料: **豆腐营养成分很高,每100克**豆腐里就含有、钾、磷、碳水化合物、钙、镁、钠、、铁、硒、锌、铜、脂肪等多种矿物质和维生素,具有以下功效: 1、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化痰解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
4、抑癌抗瘤:延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。
参考资料:百度百科-**豆腐...
怎样在家自制**豆腐?
展开全部 自制**豆腐材料 泡发黄豆 400毫升 鸡蛋 3个泡发黄豆和水的比例为2:3。
倒入豆浆机里打好豆浆过滤掉豆渣。
鸡蛋打好,搅拌。
鸡蛋液和豆浆一起过滤,豆浆的多少是鸡蛋液的1.5倍,过滤好的混合液,加少许盐搅拌保鲜盒里放一层保鲜膜。
混合液倒入盒子里,表面盖一层保鲜膜,用牙签插一些孔,放入蒸锅里蒸熟。
盒子放进冷水了冷却一会后入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上。
完成...
**豆腐的做法
干淀粉、 将**豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊、鸡精、炼乳、食用油 制做: 1,把豆腐块先在干淀粉中滚一下; 2、坐锅点火倒油,油六成热时:**豆腐 配料脆皮炸豆腐 主料,再挂上淀粉糊,放入油中炸,炸至金黄色时捞出即可
豆腐、内酯豆腐、豆花、豆腐脑之间有什么联系和区别?
豆腐是一种以黄豆为主要原料的黄白色块状豆制品食物,起源於**,在越南、马来西亚、**、新加坡也很普遍。
内酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。
改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好。
豆花,或称豆腐脑、豆腐花,是由黄豆浆絮凝后形成的果冻或布丁状食品,比豆腐嫩软,是一种常见小吃、甜点。
各地对其称谓略有不同,**北方多称豆腐脑,南方多称豆花或豆腐花,但在部分地区也有其他称谓。
豆腐脑一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。