女人吃黄秋葵有什么好处
功效与作用嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参,却比人参更适合日常食补。
可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。
幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。
嫩叶也可食用。
花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。
种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
保健功效[4] 黄秋葵在国外栽培应用,亦很广泛。
许多国家都十分看好黄秋葵,且有很高的评价。
基本上和国内对黄秋葵的评价趋向一致,共同认为黄秋葵有以下三大亮点:1.绿色人参**人称黄秋葵为“绿色人参”。
对此,我国科技人员亦专门作过研究。
浙江的邵逸夫医院、浙江药学院等单位的王君耀、周峻、汤谷平等人,专门以人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验:包括小鼠耐力实验、耐缺氧试验、耐寒耐热实验和剧烈运动后血乳酸水平影响。
大部分实验结果显示,黄秋葵与等量的人参作用相当,少数项目(耐缺氧)黄秋葵用量比人参大一倍时,效果相当。
仅耐寒力的效果低于人参。
说明黄秋葵确有类似“人参”的效果,“绿色人参”是当之无愧的!2. 植物伟哥**称黄秋葵为“植物伟哥”。
认为其壮阳效果可与伟哥相当。
研究发现,黄秋葵花中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右),具有调节内分泌、抗衰老等功效。
但其壮阳作用与化学药物伟哥不同(伟哥主要作用于局部),它是通过全身的调节(抗疲劳、增耐力、促血液……)而逐步发挥作用,故其作用更温和而持久,无副作用。
3. 运动员蔬菜由于黄秋葵具有明显的增加耐力和抗疲劳功效,因此早有作为运动员蔬菜的习惯。
2008年北京奥运会上,黄秋葵已被列入了运动员蔬菜。
实验显示,食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长,在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中,黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用。
黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用,对血清尿素氮,也有明显的降低作用。
这些试验有力证明了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲劳、还可提高运动员的应激能力。
黄秋葵怎么吃
黄秋葵作为保健蔬菜,既可清炒,又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食,还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉,简直是你想怎么吃就怎么吃,食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已! 1) 清炒秋葵 『主料』 黄秋葵250克 『辅料』 精盐、植物油、葱末、香油、酱油 『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。
『特点』 绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。
喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
2) 肉丝炒秋葵 『主料』 黄秋葵250克,猪肉100克 『辅料』 精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉 『制作』 ① 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用。
② 将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。
③ 烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用。
④ 油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。
『功效』 滋阴润燥、健脾整肠。
特别适合病后体虚及老人食疗之用。
3) 凉拌秋葵 『主料』 黄秋葵20个(约250克) 『辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱 『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,直接放入开水中烫数分钟熟后捞出,整齐摆入盘中。
根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料,浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。
『特点』 肉质柔嫩脆爽,入口清香润滑,北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。
另外,一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。
4) 软炸秋葵 『主料』 黄秋葵20个(约250克),鸡蛋1个 『辅料』精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐 『制作』 在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。
之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黄色,捞出放入盘中摆好。
『特点』 食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美!但易上火的朋友要注意自我节制一下哟! 5) 香菇“秋葵”汤 『主料』 黄秋葵150克,香菇、裙带菜若干 『辅料』米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段 『制作』 先将米汤(没有米汤,清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开,加入适量豆酱搅拌使其全部化开,之后放入切段的黄秋葵一起煲,最后加裙带菜稍煮即可起锅。
喜欢海鲜的,可以加一两根蟹柳或虾仁,味道更鲜。
『特点』 香浓鲜润的“伟汤”, 益胃润肠,强肾补虚。
喜欢面食的朋友也可以用此汤泡面做成“伟大面汤”!
常吃秋葵的好处
展开全部 常吃秋葵的好处: 1.补肾 秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用,对男**质性疾病有辅助治疗作用,特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者,是一种适宜的营养保健蔬菜,有“植物伟哥”的美誉。
2.美容养颜 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素,可以保护皮肤,减少自由基损伤。
3.降血糖 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收 ,能改善血脂,排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
扩展资料: 如何挑选秋葵 1.看长度:比比你的中指。
秋葵越小越嫩,一般在花谢后3~5天采摘,推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。
长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米,可作参考),再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
2.捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。
秋葵越硬说明越老,里面的种子已经发硬滞口,且肉质纤维已过多,吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
3.查表面:应平而无皱,没有斑点和伤痕。
色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。
表面皱缩或褪色的已不新鲜。
颜色发暗发干则老了。
秋葵的表面有一层细毛,是鲜嫩的标志,如若每条脊上的绒毛都在,说明没受过挤压。
4.闻清香:新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时能闻到青草香味一样。
老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
5.手划即破:该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。
参考资料:盘点秋葵的营养价值及功效 秋葵应该这么吃--人民网...
秋葵什么季节播种?
展开全部 在长江流域和华南地区,黄秋葵春、夏、秋季均可栽培,但以春播为主。
3—4月播种,5—9月收获;5-6月播种,7一10月收获;7月播种,9-11月收获。
早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培,正季以露地栽培为主。
华北地区一般于4月中下旬至5月播种。
秋葵喜温暖,怕霜冻,整个生育期应安排在无霜期内,开花结果期应处于各地温暖湿润季节。
黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需60天左右。
以后整个采收期长达60~70天,全生育期可达120天左右。
拓展资料: 黄秋葵,又名补肾草、秋葵和羊角豆等,属锦葵科,一年生草本植物。
黄秋葵主要以嫩果供食用,有健胃理肠之功效,是一种营养保健蔬菜。
另外花、种子和根均可入药,对恶疮、痈疖有疗外。
黄秋葵,别名,秋葵,又称单角豆。
锦葵科,属一年生草本植物。
它原产于非洲、中东、印度、斯里兰卡及东南亚等热带地区,是广泛栽培的主要蔬菜之一。
黄秋葵的嫩果肉质柔嫩,润滑,可用于炒食、煮食,凉拌。
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茄子、丝瓜、黄秋葵能一起吃吗
丝瓜和茄子是可以同食的。
红烧丝瓜茄子:丝瓜削皮,去头去尾,茄子去头去尾,淘洗干净;丝瓜、茄子分别切成块状;把锅烧热,加入油,烧熟,加入姜末、蒜末、豆瓣、酱油炒制;把丝瓜、茄子倒入锅里翻炒几下,加一点水,盖上锅盖,焖一会;等上5分钟再不断翻炒,炒熟为止,不用再加入盐了,豆瓣、酱油都是盐分重的调味品,如果再加入食盐,就会很咸;起锅加入几滴醋、葱段即可。
黄秋葵能不能与猪肝同食
黄秋葵的保健作用:黄秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。
目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。
它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质和草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
黄秋葵富含锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。
另外,黄秋葵含有丰富的维生素c和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
它含有较多的膳食纤维,热量又很低,润肠通便的减肥作用相当强大。
介绍几道秋葵菜 秋葵炒虾仁 1.将虾仁化冻和秋葵入热水中焯水,控干水分。
2.锅内放色拉油40克,烧至四成热,放蒜片煸炒出香,放秋葵、虾仁、盐,中火翻炒均匀,装盘出锅即可。
软炸秋葵 1.在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。
2.把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黄色,捞出放入盘中摆好。
香菇“秋葵”汤 1.先将米汤(没有米汤,清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开,加入适量豆酱搅拌使其全部化开。
2.放入切段的黄秋葵一起煲,最后加裙带菜稍煮即可起锅。
喜欢海鲜的,可以加一两根蟹柳或虾仁,味道更鲜。
关键:1.秋葵焯水时间不宜太长。
2.因为秋葵表面有一层黏液,所以焯水时不会出水。
3.平时将秋葵放在冷冻冰箱中保存。
黄秋葵烹饪方法 注意: 1、请尽量戴上手套取用黄秋葵,荚果表面绒毛可能导致皮肤发痒。
2、黄秋葵作为一种新的保健营养蔬菜,须掌握恰当的烹调方法,才能较好地体现出其独有的风味。
3、在凉拌和炒食之前,黄秋葵需要在沸水中烫1分钟以去涩。
4、黄秋葵荚果在鲜嫩时烹食口味最佳。
请务必用冰箱冷藏保存,最好在自采摘日起四天内食用;贮存时间过长,荚果会纤维化而使口感变差。
黄秋葵嫩果肉质柔嫩多汁,口感润滑,具有特殊的香气和风味;适合火锅、爆炒、凉拌、煎炸、羹汤等多种烹调方法,甚至还可以鲜食,各有风味不同。
以下是部分建议的菜肴及其烹饪方法: 1、火锅配菜 以嫩荚果去蒂后斜切或纵切成约0.5-1厘米的薄片,也可纵向对剖切成1/4的条(若荚果为6-8厘米的嫩荚,可以不切),装盘备用;食用时以筷子夹取黄秋葵,浸入火锅略微烫涮即可捞起蘸调料食用。
口感皮脆味鲜,果肉鲜嫩细腻,带有淡淡的甜味。
(不要倒入锅中煮食,否则果胶会使火锅汤料浑粘) 2、爆炒 a、秋葵肉片 取精瘦猪肉适量,切片,拌豆粉后下油炒至七成熟,起锅备用。
将黄秋葵洗净后沸水中烫1分钟,捞起放凉后去蒂切成斜片待用;下油,烧至六成热时,下蒜片、泡椒、姜丝等炒香,即下黄秋葵片和肉片,旺火快炒,迅速加盐、料酒等调料起锅装盘。
b、秋葵鱼片 将黄秋葵洗净后沸水中烫1分钟,捞起放凉后去蒂切成斜片待用;下油,烧至六成热时,下蒜片、泡椒、姜丝等炒香,即下黄秋葵片和备好的新鲜鱼片,旺火快炒,迅速加盐、料酒等调料起锅装盘。
c、秋葵香虾 取新鲜虾仁,下油炒至七成熟,起锅备用。
将黄秋葵洗净后沸水中烫1分钟,捞起放凉后去蒂切成斜片待用;油烧至六成热时,下新鲜小辣椒、蒜片、泡椒、姜丝等炒香,即下黄秋葵片和虾仁,旺火快炒,迅速加盐、料酒等调料起锅装盘。
d、素炒黄秋葵 洗净后沸水中烫1分钟,捞起放凉后去蒂切成斜片待用;下油烧至六成热时,下蒜片、泡椒、姜丝等炒香,即下黄秋葵片,旺火快炒,迅速加盐、料酒等调料起锅装盘。
3、煎炸 a、将黄秋葵洗净后沸水中烫1分钟,捞起放凉后去蒂,切成厚0.5-1厘米的斜片或4厘米左右的段;裹面粉糊(面糊中加入鸡蛋、适量盐、味精和胡椒粉)后油炸至表面焦黄,捞起装盘。
b、将黄秋葵洗净后沸水中烫1分钟,捞起放凉后去蒂,切成厚0.5-1厘米的斜片或4厘米左右的段;撒上些面包屑后油炸至表面焦黄,捞起装盘。
c、将黄秋葵洗净后沸水中烫1分钟,捞起放凉后去蒂,切成厚0.5-1厘米的斜片或4厘米左右的段;裹淀粉后油炸至表面焦黄,捞起装盘。
4、羹汤 由于黄秋葵特有的果胶成分,是一种天然的炖菜和汤菜选料,用它可做成稠的浓汤,味道鲜美。
a、秋葵肉(鱼)片汤 鱼肉类切片,以适量盐、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖和酱油调汁腌渍数分钟;待开水煮沸时,先将鱼片或肉片下锅,快熟时下预先切好的黄秋葵片,再煮沸片刻即可。
b、秋葵番茄浓汤 以黄秋葵片,适量番茄丁或片配新鲜蘑菇、虾米炖成美味浓汤。
5、秋葵肉(鱼)合 黄秋葵荚果沸水中烫1分钟,捞起放凉后去蒂备用;另备新鲜鱼(猪)肉,切成细丁后加适量盐、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖和酱油腌渍调和成肉馅;从端头将肉馅挤入黄秋葵荚果内,下油锅炸熟,装盘后淋汁料,配菜叶或刻花; 6、凉拌 将黄秋葵沸水中烫1分钟,捞起放凉后去蒂,切成厚0.5-1厘米的斜片或纵切成丝;配适量盐、味精、芝麻香油、花椒油、白糖、陈醋、蒜茸拌匀即可。
7、调味汁 将黄秋葵沸水中烫1-2分钟,捞起放凉后去蒂,切成小段;番茄去皮后切碎;将切好的黄...
黄秋葵叶子是什么形状,有图.片吗
黄秋葵是锦葵科一年生的草本植物,原产非洲或热带亚洲,于60年初期自**引进**;又名黄葵、食香槿、秋葵、黄蜀葵、假三念、**豆、羊角豆、阿华田等,闽南语发音“欧库拉”,是由英名Okra音译而来。
叶片可食。
黄秋葵嫩叶洗净 1.凉拌: 置于沸水中2~3分钟,捞出,切成细丝,加入各种佐料调制。
2.炒食: 瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,肉8分熟时加入黄秋葵叶片,大火快炒,加入调料, 起锅即可 3.油炸: 取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。
将去黄秋葵叶粘裹面糊,下油锅 炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可
秋葵与什么食物相克
展开全部 秋葵不能和寒性食物一起吃,秋葵一般没什么食用禁忌,只是因为秋葵本身性寒,食用过多或者脾胃虚寒的人食用了容易引起胃肠反应,导致身体不适,所以秋葵最好不要再和寒性食物一起食用,尤其是不要和寒性食物大量同食: 1、秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用。
由于秋葵大寒,所以在主食上选择一些热性食物较好,秋葵与热性主食一起食用,可适当调节秋葵的寒性,以免引起脾胃虚寒。
寒性主食:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆; 2、不能和寒凉性肉类一起吃。
凉性肉类:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。
寒性肉类:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼; 3、不能和寒凉性水果一起吃。
在食用秋葵后胃多处于虚寒状态,这时不宜食用寒、凉性的水果,容易导致消化不良和腹泻。
凉性水果:苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
寒性水果:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜); 4、在食用秋葵时还应注意避免一些下列其他寒、凉性的食物的食用,特别是在食用后不宜食用寒、凉性的茶水等。
凉性食物:绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
寒性食物:酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
扩展资料: 两种人不宜吃秋葵: 1、有肾结石和高尿酸症的患者,这种疾病人群最好不要吃。
因为秋葵中含有草酸钙,而这正是引发痛风的重要原因之一; 2、脾胃虚寒的人。
这主要是因为秋葵性偏寒凉,脾胃较虚弱、容易拉肚子的人最好也是少吃一些,否则容易加重腹泻的情况。
此外,秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原,因此建议过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应。
参考资料:百度百科-咖啡黄葵 中华美食网-秋葵相克食物...
黄秋葵是否是嘌呤食物
展开全部 黄秋葵属于低嘌呤食物,可放心食用。
1.秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。
2.秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果,它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。
4.秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男**质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜。
5.由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌,加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
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秋葵能和黄瓜一起吃吗
TAGS: 黄秋葵幼嫩荚果可供食用,青嫩时采摘,主食部位为嫩果。
新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。
它肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
秋葵的做法黄秋葵除可生食外,还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。
即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调,黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉,汤的口感就变得浓浓稠稠,味道也很鲜美。
这是由于黄秋葵特有的果胶成分,使汤变稠。
秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉(鱼)片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。
在欧洲和**,黄秋葵是很受欢迎的蔬菜,秋葵拌空心粉沙拉也很常见,**的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。
在**,黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌,或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。
黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料,这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。
也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。
另外由于黄秋葵风味类似于茄子,所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。