**料理有那些经典菜
我比较喜欢すき焼き,寿司(特别是鲑的寿司),北海道拉面也不错,秋刀鱼焼き、明太子很下饭,鲭煮る也不错,还有就是我比较喜欢喝味噌汁(最好加螃蟹的)。
**的甜食我不太喜欢,我觉得不配饭。
夏天的时候,ざる荞麦很爽的。
**人比较喜欢吃咖喱,但我不太喜欢。
对了,烧鳗鱼也挺佩饭的。
这些料理在**吃比在国内吃还便宜,味道也正宗。
还有就是**的啤酒,お勧め。
大家好!请问:**料理有哪些名菜?
**料理菜名很多,例如:刺身、寿司、天麸罗、鉄板焼、焼肉、焼鸟、焼き鱼、松茸ご饭、海鲜サラダ、饂饨、焼き饺子、串焼き、豚カツ、豚の角煮、枝豆、冷奴、荞麦、炒饭、御锅、酢物、味噌汁、乌贼の塩辛、蛸焼き、金平牛蒡、鉄火丼、茶碗蒸し、御茶渍け、拉麺
**料理有哪些菜 日语说法
中文 **语 罗马音米饭 ご饭(ごはん) gohan饭团 おにぎり onigiri纳豆 纳豆(なっとう) natto便当 弁当(べんとう) ben tou炒饭 チャーハン tyaahan水 水(みず) mizu汤 スープ 英文的soup葱 葱(ねぎ) negi洋葱 玉ねぎ(たまねぎ) tamanegi生姜 しょうが shoga大蒜 にんにく nin niku红辣椒 唐辛子(とうがらし) tougarashi糖 砂糖(さとう) satou盐 塩(しお) shio酱油 醤油(しょうゆ) shouyu胡椒 胡椒(こしょう) koshou猪肉 豚肉(ぶたにく) buta niku牛肉 牛肉(ぎゅうにく) gyuu niku鸡肉 鶏肉\鸟肉(とりにく) 鱼统称 鱼(さかな) 海鲜 シーフード 金枪鱼 マグロ 豆芽 もやし 土豆 じゃがいも 黄瓜 きゅうり 卷心菜 キャベツ 胡萝卜 人参(にんじん) 白萝卜 大根(だいこん) 酒统称 お酒(おさけ) 烧酒 焼酎(しょうちゅう) 韩国泡菜 キムチ
**料理菜名,常见的都有什么?
常见的有以下几样:鱼生鱼生即系列生鱼片,生鱼片在**料理中的地位无可替代,它是评判 一家寿司店是否正宗的重要标准。
料理生鱼片讲究非常多,比如有些品种的三文鱼不能急冻,不然肉质就被破坏,而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
芥末和酱油 这是吃鱼生的调料。
芥末是**芥末,绿色,第一次闻味道会很冲,别担心,那是你还没有习惯这种味道。
芥末不但增加鱼生的鲜美,更能杀菌,吃**菜一定要有芥末。
大麦茶 几碟鱼生下肚,一定要喝大麦茶,去掉口中的余味,才能再来吃寿司。
寿司 寿司是使用一些醋腌制过的饭团,加上一些海产或肉类做成的。
吃的时候,可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末,也可以不用,全看你的口味了。
寿司的正确吃法是一口吃完。
另外,**人吃寿司是不蘸芥末的,因为寿司里已经加入了芥末,只是蘸些酱油,体味寿司的原汁原味。
**料理的菜谱下载
可口的**料理食谱鱼肉手卷的做法【菜名】 鱼肉手卷【菜系】 **料理【主料】 鱼类【做法】 其它【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克,紫苏叶、新鲜鱼条、蛋黄酱、寿司纸(海苔)各适量。
制作1、将新鲜的红加吉鱼条或金枪鱼条放入锅内略煎备用,切2/3寿司纸待用,取少许寿司饭拍在切好的寿司纸的一角。
2、将紫苏叶放在寿司饭上将寿司纸卷成圆锥形。
3、把煎鱼条放在圆锥形的卷上,再将蛋黄酱淋在上面即可(海苔的接缝处可用饭粒来粘贴)。
葵花卷的做法【菜名】 葵花卷【菜系】 **料理【主料】 禽蛋【做法】 其它【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克,厚蛋烧、紫苏叶、鱼松粉、海苔各适量。
制作1、将厚蛋烧切成1厘米宽的条,用紫苏叶卷起,将一半量的寿司饭与鱼松粉混合成粉红色,另一半寿司饭备用。
2、将一片海苔上铺寿司饭,另一片海苔上铺粉红色的寿司饭,将以上两个相叠切成2厘米宽的长条。
3、再将竹帘包上保鲜膜,把切好的寿司条红白相间排在 竹帘上,放入卷好的厚蛋烧卷起。
4、把卷好的寿司卷切成厚段即可(食用时可佐以芥末、**酱油、寿司姜)。
加州卷的做法【菜名】 加州卷【菜系】 **料理【主料】 禽蛋【做法】 其它【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克,蛋饼1张,黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹**、大根条、香菇条、寿司纸(海苔)各适量。
制作1、将寿司纸铺在小竹帘上,再铺上寿司饭,放入盘中备用。
2、将小竹帘包上保鲜纸,将铺好的寿司纸以米朝下寿司纸朝上的方式放在席子上;在寿司纸上放上蛋饼、黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蟹肉条、香菇条、大根条卷起。
3、将寿司卷切成厚片摆入盘中即可(食用时可佐以芥末、**酱油、寿司姜)。
烟肉芝士饭团的做法【菜名】 烟肉芝士饭团【菜系】 **料理【主料】 猪肉【做法】 煎【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克,烟肉(可从超市购买)适量,芝士、紫苏叶、海苔、葱丝、油各适量。
制作1、将烟肉片入平底锅内以少量油稍煎,紫苏叶洗净。
2、将寿司饭捏成4个长方形饭团。
3、在每个饭团上放一片紫苏叶,用烟肉卷好,再用海苔捆起,点缀葱丝即可。
火腿虾仁饭团的做法【菜名】 火腿虾仁饭团【菜系】 **料理【主料】 虾类【做法】 其它【味型】 清淡【成菜】 主食【来源】 美食新天地原料寿司饭300克,火腿半块,虾仁100克,胡萝卜、植物油、酱油、胡椒粉、盐、米酒各适量。
制作1、虾仁洗净切小丁,火腿切小丁,胡萝卜洗净切丁。
2、炒锅内放油烧热,下入虾仁、盐、胡椒粉、米酒炒香,将炒好的料与火腿丁放入寿司饭内拌匀。
3、拌匀后放入模具中压成大小适中的饭团即可(食用时可佐以芥末、**酱油)。
为什么说**料理 是世界第一健康菜
**料理 是世界第一健康菜,的理由,有很多,例如:1. **人普遍长寿,是和**人的饮食习惯有很大关系,事实胜于雄辩。
2. **料理,食材新鲜,调味料少,少油低盐,多蒸煮凉拌,很少煎炒烹炸。
所以最大限度地保留了食材的营养成分,同时,降低了因心血管疾病的风险。
3. **料理,在分量上,热量上,营养搭配上,都非常科学。
恰当地保证了营养的摄取,同时,让人余兴未尽,而不是一次吃个腻。
**料理怎么吃
在很多人都喜欢吃**料理,但日料餐桌上的礼仪和使用方法你知道多少呐?今天就跟小编一起了解一下日餐礼仪,看看**人怎么吃日料吧。
日料餐桌上的基本礼仪1、食用小碗装的食物(例如米饭)的时候,要将碗端起来吃,在**人的观念里,几近趴在餐桌的姿势很不雅观。
2、餐桌上任何挡到食物的做法都是不可取的,甚至连筷子也不可以放到碗碟上.。
3、手不可以越过食物,右手边的菜,右手取;左手边的左手取。
越过食物的行为日语里称之为“袖越し”,是非常不可取的。
日料的基本吃法按照摆放方式,日料是从左至右,味道逐渐加深,因此,吃日料的时候最好从左边开始吃,但要注意吃的时候不要可一道吃,例如吃米饭的时候,一口饭,一口汤才是正确的食用方式。
■ 汁物左手持碗,右手顺时针旋开盖子,将盖子斜靠在碗的一边,使盖子内的水滴到碗里。
喝汤的时候,筷子放到碗里以至别人看不到你的筷子,并且用筷子压住汤里的配菜,同时切记筷子尖不要朝向别人。
■ ご饭饭的量最好是碗的七八分,如果要添饭记得不要吃光,要留下一口在碗里。
而要往饭里加酱菜之类的话,切记不要换碗。
■ お刺身吃生鱼片的时候要按照食物本身的浓淡,从淡至浓依次食用(例如白肉鱼到贝类到红肉鱼)。
生鱼片的蘸料如芥末和酱油,都会掩盖生鱼片本身的鲜美,因此如果蘸过芥末,最好少蘸一些酱油。
此外,为了不使蘸料滴到桌上,最好端着小碟食用。
■ 焼き鱼从左到右的食用,吃剩下的皮和骨头集中放到盘子的一端。
要注意的是吃一整只鱼的时候,不要将鱼翻过去吃,吃完一半,用筷子剔除头尾和鱼骨,放到一边再食用。
■ 煮物将食物用筷子切成适合入口的小块儿在食用,如果是芋头这样的大块食物的话,要从左开始切起,蘸上汤汁食用。
最后端起碗,用筷子抵住碗,一口气喝下去也是可以的。
■ 天ぷら天妇罗的摆放是按照味道的浓淡,由前至后的,放在身前的一定是最淡的。
用筷子将天妇罗切开,蘸上调料,并端着调料的碟子食用。
遇到墨斗鱼这样需要咬开的食物时,注意不要将剩下的放回盘中,而是端着调料碟,直到吃完。
■ 土瓶蒸し(陶壶炖菜:把松蘑,鸡肉,鱼肉,青菜放在陶壶里炖的菜)首先将陶壶里的汤汁倒入一旁的陶杯中,并挤上一些酸橘汁后品尝。
之后将配菜取出放入杯子里,品尝菜与汤交会的滋味。
最后将虾壳一类的留在壶里盖上盖子。
■ お寿司虽然用手吃寿司的情况比较多,但有筷子的情况下最好用筷子,但要注意不要让米粒掉下来。
此外,再吃大块寿司的时候,将米饭团分成两半,一般卷上配料食用。
■ 茶碗蒸し注意不要让水滴落下来,慢慢的打开盖子并将盖子置于右侧。
吃的时候筷子和勺子可以一起使用,但要注意不要让勺子与碗碰撞发出声响。
吃完后要将勺子放在碗的对面。
■ 酢の物(加醋的凉拌小菜)用小钵盛放,虽然量极少,但最好分成2、3口食用,并且在有酱料的情况下,要蘸上酱料一口一口食用,不要混在一起。
■ 串物左手拿串,用手用筷子将食物取下之后在食用。
■ フグ刺し(河豚生鱼片)从中间开始一片一片的取出,不要破坏造型。
卷上配料吃更是别有风味,但不要几片卷在一起吃,宝宝的生鱼片才能体现河豚的滋味。
大家好!请问:**料理有哪些名菜?
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**料理的特色是什么? [烹饪常识]拜托各位大神
**料理是用眼睛品尝的料理,更准确应该是用五感来品尝的料理。
即:眼-视觉的品尝;鼻-嗅觉的品尝;耳-听觉的品尝;触-触觉的品尝;自然还有舌-味觉的品尝。
然后说到能尝到什么味道,首先是五味。
五味可能同**料理相同,甜酸苦辣咸。
并且料理还需具备五色,黑白赤黄青。
五色齐全之后,还需考虑营养均衡。
**料理由五种基本的调理法构成即:切、煮、烤、蒸、炸。
和**料理相比,**料理的烹饪法比较单纯。
**料理是把季节感浓郁的素材以五味(实为六味,第六种味道-淡。
淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。
)、五色、五法为基础,用五感来品尝的料理。
一: 什么是**料理: **料理,也叫“和食”,起源于**列岛,并逐渐发展成为独具**特色的菜肴。
二: **料理的特点: **料理的主食以米饭、面条为主,副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以**酒。
和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。
在**料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。
和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。
而且,材料和调理法重视季节感。
和食种类繁多,各地都有自己的地方风味。
**料理中最有代表性的是刺身、寿司、饭团、天妇罗、火锅、石烧、烧鸟等。
三: **料理的烹调特点: **料理就被称为“五味五色五法之菜”。
“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸; “五色”是指白、黄、红、青、黑; “五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。
**菜独特风味的形成,同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。
其基本特点是:季节性强;味道鲜美,保持原味清淡不腻,很多菜都是生吃;选料以海味和蔬菜为主;加工精细,色彩鲜艳。
**菜的首要特点是季节性强,不同季节要有不同的菜点。
可以这样来比喻,四季好比经度,节日好比纬度,互相交织在一起,形成每个时期的菜,每个季节的菜。
1. 原料: 菜的原料要保证新鲜度,什么季节要有什么季节的蔬菜和鱼。
其中蔬菜以各种芋头、小茄子、萝卜、豆角等为主。
鱼类的季节性也很强。
人们可以在不同的季节吃到不同种类的鲜鱼,例如:春季吃鲷鱼,初夏吃松鱼,盛夏吃鳗鱼,初秋吃鲭花鱼,秋吃刀鱼,深秋吃鲑鱼,冬天吃鲥鱼和海豚。
肉类以牛肉为主,其次是鸡肉和猪肉,但猪肉是较少用的。
另外,使用蘑菇的品种比较多。
2. 烹制: **菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道,其中很多菜以生吃为主。
在做法上也多以煮、烤、蒸为主,带油的菜是极少。
在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒,后放酱油、盐,因糖和酒不但起调节口味的作用,而且还能维护素菜里的各种营养成分。
味精也尽量少放。
3. 配料: 在做菜上大都以木鱼花汤为主,极少使用水。
因此,日菜的烹调木鱼花汤是很重要的,就如同中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。
所以高级菜都是用木鱼花汤和清酒为主,而且清酒的使用量也是很大的。
日菜使用的酱油有三种,即淡口、浓口、重口。
淡口即色浅一点,浓口即一般酱油,重口颜色深而口味上甜一点。
在菜的口味上,小酒菜以甜、咸、酸为主,汤菜以清淡为主,菜量少而精。
配菜的装饰物随季节而变化,有花椒叶、苏子叶、竹子叶、柿子叶、菊花叶等等。
**用四季不同的花和叶来点缀菜点,这就更能表现出怀石料理的内容了。
日菜使用的大酱也是多种多样的,一般早餐用信州大酱或白大酱作酱汤,午晚用赤大酱作酱汤。
日菜的调料、配料很多,但大体上以这几种为主。
四: 附图: 1. 寿司: http://www.360golbal.com/Upload/Articles/1/0/69/69016_20200415122432001.jpg 2. 刺身: http://www.gzfudi.cn/bbs/uploadfile/20071108044741106.jpg 3. 饭团: http://www.360golbal.com/Upload/Articles/1/0/69/69016_20200415122432908.jpg 4. 铁板烧: http://food.poco.cn/images/restaurant/20070314/5352820070314162628.jpg 5. 番薯天妇罗: http://img.poco.cn/food/diary/20070908/20070908112957546_3.jpg 6. 寿喜烧: http://www.drink8.cn/upload/2007_11/07110115501457.jpg 7. 荞麦凉面: http://www.meishiku.com/d/file/meishishipin/mimianxiaochi/2007-07-05/e9a999c96ec243f872148305c0e0068a.jpg 8. 寄锅: http://www.canyin88.com/UploadFiles/200782817133668.jpg希望采纳